¿Qué tiene de especial la fórmula halógena de Zhou Hei Ya?
Aceite para ensalada, azúcar de roca, azúcar blanco, sal yodada comestible, pimienta de Fujian, pimienta de alta calidad (se debe usar con moderación pimienta de Sichuan sin semillas y clavo), glutamato monosódico, pollo esencia, salsa de soja haitiana (para marinar y colorear), salsa de soja haitiana (para marinar y condimentar), azúcar de roca, vino blanco, salsa de ostras Caishen, salsa hoisin, salsa de costilla de cerdo, colorante de caramelo (para mantenerlo brillante).
Pato Negro Zhou
Materia prima:
10 patos rayados blancos
Marinado:
Receta secreta polvo (30 g de granos de pimienta de Sichuan, 20 g de anís estrellado, 15 g de kaempferol, 15 g de canela, 15 g de hinojo, 15 g de fruta de hierba, 10 g de arena de Yangchun, 2 g de cardamomo, 10 g de fruta de hierba, 6550.
) 80 g, 3 kg de agua hirviendo , 220 g de sal, 90 g de glutamato monosódico, 3 g de miel de Ansai, 50 g de esencia de pato, 100 g de cebolla, jengibre y ajo, 100 g de vino de cocina.
Pato Negro Zhou
Base de sopa de guiso:
3 kilogramos de agua, 2 kilogramos de huesos de tubo (o huesos de pollo y pato), 500 gramos de comestible aceite, 120 gramos de chiles secos, 100 gramos de pimienta china, especias de pato guisado (100 gramos de pimienta china, 10 gramos de canela, 10 gramos de cáscara de mandarina, 12 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela, kaempferol. 12g de nuez moscada, 8 g de Angelica dahurica, 6 g de cardamomo, 8 g de Citrus aurantium, 10 g de granos de vino fermentados, 20 g de semillas de cilantro, 16 g de hinojo, 13 g de regaliz, 80 g de amomum villosum, 12 g de laurel, 6 g de hierba. Mezcle los materiales medicinales anteriores en proporción. , dividir en porciones pequeñas según la cantidad de cada adobo, envolver 80g en una gasa y reservar
Pato Negro Zhou
Condimento para sopa en salmuera:
200g. ají seco, 400 g de granos de pimienta de Sichuan secos, salsa casera (130 g de salsa de soja, 200 g de salsa de ostras Lee Kum Kee, 100 g de salsa de mariscos Lee Kum Kee, 50 g de salsa Zhuhou, 140 g de salsa de fideos dulces de Sichuan, 40 g de colorante de azúcar, 65438 doble colorante caramelo).
La receta de adobo de Zhou Hei Ya se basa en los ingredientes anteriores y su producción única es amada por todos.