Contenido de taninos de varias frutas
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Siempre que hay frutas de temporada en el mercado, siempre hay varias voces, como : "Las uvas sin semillas definitivamente se cultivan como anticonceptivo, los kiwis no se echarán a perder si se recubren con conservantes durante más de 100 días, y los caquis y los cangrejos serán fatales si se comen juntos ..." El editor pareció escuchar el rugido de Guo Jun: "¡No queremos asumir la culpa por esto! ¿¡Quién nos reivindicará!?!" Bueno, el editor está aquí para "salvar la belleza como héroe" ~
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¿Los frutos sin semillas necesitan cultivo anticonceptivo?
Ahora el mercado de la fruta es cada vez más abundante. Las sandías sin semillas, las uvas sin semillas, etc. ahora tienen variedades sin semillas. Especialmente para los pacientes con cáncer perezosos, las frutas sin semillas son simplemente un regalo de Dios. Pero hay rumores constantes: "¡La fruta sin semillas se debe a que comer demasiadas píldoras anticonceptivas, especialmente en las niñas, provocará infertilidad!". Estos rumores realmente han asustado a muchos ciudadanos.
La verdad
Entre todos los rumores sobre frutas, las píldoras anticonceptivas son los aditivos más transfronterizos que se han visto afectados. Pero, de hecho, la gran mayoría de las frutas sin semillas son variedades naturales sin semillas, y la otra parte son variedades sin semillas cultivadas mediante hibridación artificial y reguladores legales del crecimiento de las plantas.
Las frutas sin semillas incluyen principalmente sandía, uvas, naranjas y otras categorías. Entre ellos, la sandía sin semillas se cultiva principalmente mediante hibridación artificial, lo que impide que las semillas sean fertilizadas y se desarrollen normalmente, formando eventualmente frutos sin semillas. Las mandarinas sin semillas se producen injertando esquejes de mandarinas sin semillas de origen natural. Entre las uvas sin semillas, 8612, Xiahei y otras variedades detienen el desarrollo de las semillas debido a sus propias mutaciones, y los frutos quedan sin semillas después del agrandamiento.
Actualmente, existen 38 tipos de reguladores del crecimiento vegetal registrados y aprobados para su uso en mi país, los cuales se utilizan principalmente para frutas, verduras, algodón, trigo y otros cultivos. Qiao, un experto de alto rango de la Comisión del Codex Alimentarius, dijo que los productos agrícolas que utilizan reguladores del crecimiento de las plantas son seguros y nunca ha habido un caso de residuos excesivos. Esto se debe a que la mayoría de los reguladores del crecimiento de las plantas se degradan por completo entre 3 y 10 días después de su uso.
¿Te envenenarán y morirás si comes caquis y cangrejos juntos?
Los caquis son como el “cáncer” de las frutas. Es posible que a menudo escuche que los caquis no se pueden comer con vino blanco, que los caquis no se pueden comer con cangrejos y que existen algunos tabúes sobre los caquis. Se dice que la teoría más antigua de que "el caqui y el cangrejo se comían entre sí" se originó en la dinastía Jin del Este y tiene una historia de más de 1.600 años.
La Verdad
De hecho, no hay evidencia científica suficiente que respalde alimentos como el caqui. Un profesor de la Universidad de Medicina China de Beijing ha estudiado que "los cangrejos y los caquis son muy similares". Desde la perspectiva de la medicina moderna, es una reacción típica de gastroenteritis aguda e intoxicación alimentaria. La reacción gastrointestinal inferior es dolor abdominal y diarrea, que es consistente con las características de la intoxicación alimentaria bacteriana y la infección por disentería, y no es causada por una intoxicación alimentaria. .
Según los resultados de las pruebas, el contenido de taninos de los caquis recogidos a mediados de junio era de 4,09, mientras que a mediados de octubre había bajado a 0,26, lo que significa que no tienes que preocuparte por estos problemas. al comer caquis maduros.
¿El agente agrandador de fresa causa cáncer?
La fresa es una fruta con un alto valor nutricional, pero existen opiniones populares en Internet sobre las "fresas hormonales" y las "fresas agente de expansión". Entre ellas, las fresas huecas de gran tamaño y apariencia uniforme son las más populares. cuestionado.
La verdad
El Centro de Intercambio de Información sobre Alimentación y Nutrición de Kexin desmiente los rumores de que el tamaño de las fresas está relacionado con diversos factores, como el cruzamiento y el adelgazamiento de flores y frutos, que puede dar lugar a frutos más grandes. Es posible que algunas fresas anormalmente grandes utilicen agentes hinchantes, pero no da tanto miedo como "causar cáncer".
De hecho, como regulador del crecimiento de las plantas, el nombre científico del agente de expansión es clopidogrel (CPPU). Fue descubierto por primera vez por los japoneses en la década de 1980 y luego se introdujo en China. popularidad es ampliamente utilizada. Puede promover que las células vegetales secreten citoquinina dos veces, aumentar el número de divisiones de células vegetales por unidad de tiempo y, al mismo tiempo, promover la secreción de auxinas para agrandar las células.
El clopidogrel es un pesticida registrado y aprobado por el Ministerio de Agricultura. Puede utilizarse en pepinos, uvas, kiwis, melones, sandías y otros cultivos. El valor límite máximo de residuos está entre 0,05 mg/kg-. 0,1 mg/kg.
El regulador del crecimiento vegetal registrado específicamente en las fresas es la brasinolida, que es un nuevo tipo de hormona endógena vegetal que puede promover el crecimiento de los cultivos y aumentar su rendimiento. El agente de expansión de fresas puede aumentar significativamente la tasa de cuajado de frutos y el peso de un solo fruto de las fresas, pero también afectará el sabor de las frutas de fresa.
¿El kiwi recubierto con conservante no se pudrirá durante 100 días?
El rumor de que el kiwi no se pudrirá después de ser recubierto con conservantes proviene del hecho de que el kiwi no se deterioró durante 138 días después de ser comprado por los consumidores en una zona determinada, pero el comerciante aplicó conservantes. sobre él, lo que puede garantizar que el kiwi no se pudra durante 3 meses.
La verdad
De hecho, aunque el kiwi tiene un dicho que dice que "se ablanda en siete días, se pudre en diez días y se echa a perder en medio mes" a temperatura ambiente, si el kiwi recogido es relativamente duro, no lo hará. El daño mecánico estimulado por el etileno y la temperatura no es muy alta, puede dar como resultado kiwis de "longevidad" que son inmaduros y no corruptibles durante mucho tiempo.
Según el Departamento de Ciencia de los Alimentos e Ingeniería Nutricional de la Universidad Agrícola de China, el kiwi se puede almacenar a 0°C durante 6 a 8 meses sin añadir conservantes sin que se deteriore. Feng Shuangqing especuló que los kiwis que no se pudren a temperatura ambiente durante mucho tiempo pueden haber sido sometidos a tratamientos de conservación especiales después de la recolección. Por ejemplo, el uso de tecnología de almacenamiento y conservación de 1-metilciclopropeno puede inhibir la liberación de etileno de los kiwis y conservarlos. ellos por un período de tiempo más largo. Este método de conservación es seguro y fiable y no daña el cuerpo humano.
Los rumores terminan con los sabios (Editor, ¿a quién elogias? Por supuesto, la desconfianza de la gente hacia las frutas también es para la salud, pero no es tan exagerado. Creo que alguna evidencia científica hará que las personas que compran frutos menos preocupados en el futuro ~