Carne fresca kita
Entre las tres grandes cocinas del mundo, la cocina francesa ocupa un lugar. La característica de la cocina francesa es el uso de ingredientes frescos de temporada, sumado a la cocina única del chef, para completar un manjar artístico único e incomparable en términos de visión, olfato, gusto, tacto y empatía. calidad, nivel de servicio, ambiente del comedor, etc. Se requiere un desempeño general más refinado.
En China, la comida francesa representa la comida francesa exquisita, romántica, elegante y cara, que es realmente rara y valiosa. Una comida puede costar unos 7.000 yuanes por persona y el precio depende totalmente del tipo de platos. Debido a que la cocina francesa concede gran importancia a la frescura y la calidad de las materias primas, la mayoría de los restaurantes franceses nacionales utilizan el transporte aéreo, lo que atrae a muchos gourmets y encarece la comida francesa.
La comida francesa se caracteriza por la jugosidad. Para comer comida francesa, debes tener vajillas exquisitas y platos pintorescos para satisfacer tu visión; vino suave para satisfacer tu sentido del olfato; comida deliciosa para satisfacer tu gusto; y cuchillos entrelazados en un espacio tranquilo y pacífico, es el máximo disfrute del tacto y el gusto. Esta actitud de combinar los cinco sentidos desarrolla un sabor profundo y enfocado.
La cocina francesa ha ido mejorando constantemente en los últimos años, y los platos clásicos del pasado han sido promovidos a la llamada Nouvelle Cuisine y utilizados juntos. El método de preparación presta atención a la coordinación de sabor, naturaleza, técnica, decoración y color. Debido a su ubicación geográfica, la cocina francesa es popular en el norte de Francia e incluye muchos platos regionales. Una variedad de cremas y quesos son tentadores. El sur es rico en aceitunas, mariscos, ajo, frutas, verduras y especias.
Borgoña Borgoña
Abunda el vino tinto y blanco, caracoles, pollo y salsa de mostaza. Los platos famosos incluyen COQAUVIN, BOEUFALABOURGUIGNONNE y ESCARGOTBOURGUGNONNE.
Normandía Región de Normandía
Hay mucho marisco, mantequilla, nata fresca, manzanas. El plato más famoso es el guiso de marisco NORMANDYSEAFOODSTEWED. Además, la adición de manzanas a muchos platos se ha convertido en una especialidad de esta región.
Región de Kansas
En esta región se produce el foie gras más famoso de Francia. Los platos más famosos son la QUICHELORRENA y el estofado de chucrut.
La región de Provenza Pfanzi
Debido a su cercanía con el Mediterráneo y con Italia, su cocina tiene un sabor más italiano. En la preparación y preparación de platos se suele utilizar una gran cantidad de aceite de oliva, ajo, tomates, pescado y diversas especias. Los platos famosos incluyen sopa de pescado y platos salteados provenzales.
La cocina francesa prefiere la carne de res, ternera, cordero, aves, mariscos, verduras, caracoles, trufas, foie gras y caviar. En cuanto a los ingredientes, a la hora de cocinar se utiliza mucho vino, mantequilla, nata fresca y diversas especias, el calor juega un papel muy importante. Por ejemplo, la carne de res y de cordero generalmente se cocina hasta que estén cocidos entre un 60 y un 70%. Los mariscos deben cocinarse perfectamente y no demasiado, especialmente la salsa, que requiere mucha mano de obra. Utiliza una amplia gama de materiales, ya sea caldo, vino, nata fresca, mantequilla o diversas especias, frutas, etc. y muy flexible.
Francia es uno de los orgullosos productores de vino, champán y brandy del mundo, por lo que los franceses son muy exigentes con el maridaje y el uso del vino en las comidas. Por ejemplo, beba un vaso de vino ligero antes de las comidas; beba vino blanco o vino Bogui cuando coma ensaladas, sopas y mariscos; beba vino tinto cuando coma carne; beba un poco de brandy o licor después de las comidas; Además, el champán se utiliza a menudo para celebraciones como matrimonios, nacimientos y celebraciones.
El queso francés también es muy famoso y los hay de muchos tipos. Según el tipo, existen cinco categorías: duros frescos, semiduros, duros, penicillium y ahumados generalmente, pan, frutos secos (como nueces, etc.) y uvas con queso; Además, la cocina francesa concede gran importancia al uso de la vajilla, ya sean cuchillos, tenedores, platos o copas de vino, porque pueden resaltar el temperamento noble de la cocina francesa.
En los últimos años, debido al impacto de la recesión económica y los cambios en los hábitos alimentarios de los jóvenes, el precio general y los estándares de la cocina tradicional, cara y exquisita, han seguido disminuyendo.
Cada vez menos franceses están dispuestos a pagar precios astronómicos sólo por una comida. Michelin (Michelin) y Gault Millau (Gault Millau), dos prestigiosas revistas gastronómicas francesas, llevan años abogando por una nueva cultura alimentaria de alta calidad y bajo precio. Muchos restaurantes que solían ser inalcanzables están intentando reducir los precios para atraer a más comensales.
Comida Alemana
Las características alimentarias de un país siempre están relacionadas con su carácter nacional. Por ejemplo, se dice que los chinos son románticos, por lo que la comida francesa también es colorida; los japoneses son rígidos e introspectivos y, debido a su pequeño país, la comida japonesa es exquisita, pequeña en cantidades, insípida y sin sabor. Por otro lado, los alemanes parecen tener un espíritu racionalista innato en la sangre. Sus platos tienen el mismo carácter de los alemanes, son económicos, prácticos y asequibles, no les gusta la ostentación, pero no pierden su belleza exterior.
¿La evolución es algo bueno o malo? Una cosa es segura: los alemanes no son una nación especialmente talentosa en la comida, ni tampoco son lo suficientemente picantes como para que sus platos sean extremadamente complejos e innovadores. Los franceses no son como sus vecinos, que podrían tener que cenar toda la noche, lo que si fueran alemanes definitivamente los considerarían locos. Básicamente, la cocina alemana se ha desarrollado gradualmente absorbiendo las características de los platos de otros países europeos, simplificándolos o cambiándolos según sus propios gustos. Asequible, grande en cantidad y con un poco de simplicidad al estilo occidental. Además, la comida alemana es un tipo de comida occidental cercana al gusto de los chinos. Alemania tiene el mayor consumo de carne de cerdo entre los países europeos, similar a China. Los famosos codillos de cerdo asados bávaros de la cocina alemana son aceptables para todos los chinos que nunca han comido comida occidental.
Al igual que otras comidas occidentales, una comida alemana completa también incluye sopa, entrantes, platos principales y postres, pero la mayoría de los alemanes nunca comerán lentamente desde el primer plato, que generalmente se llama plato principal y sopa. Por supuesto, la cerveza es imprescindible. Para usar un dicho duro para describir a los alemanes, no importa lo que coman mientras tengan cerveza para beber. El restaurante no es muy grande y la decoración es sencilla y sencilla, también del temperamento alemán. Muchas pinturas y chucherías son ideas de THORSTEN. Fuera de la ventana se encuentra el sky garden del hotel, con una gran zona verde a raudales, completamente natural. La atmósfera alemana se revela en todas partes, práctica y que busca la belleza, pero no lujosa ni excesiva.
Comida Italiana
Alguien preguntó ¿qué país es la madre de la comida occidental? Creo que la mayoría de la gente diría Francia. ¡Ahora les digo solemnemente que la madre de la comida occidental es la comida italiana! Italia es un país de comida deliciosa. Tienen una larga trayectoria en la alimentación. Al igual que su arte, su moda y sus automóviles, siempre les gusta que los elaboren con cuidado. La cocina italiana es elegante y noble, rica y sencilla, y presta atención a su sabor original. La cocina italiana es muy rica, con miles de platos. Además de sus famosas pizzas y pastas, también es famosa por sus mariscos y postres. La cocina italiana con una larga historia ha tenido un profundo impacto en la restauración europea y americana. Se exhiben muchos estilos, incluida la cocina francesa y la cocina americana, por lo que se la conoce como la "Madre de la comida occidental".
Italia está situada en la península de los Apeninos, en el sur de Europa, y tiene una población de más de 76 millones de habitantes, la mayoría de los cuales cree en el catolicismo. Desde su fundación en 753 a. C., el Imperio Romano desarrolló una civilización romana antigua avanzada sobre la base de absorber la esencia de la civilización griega antigua, convirtiéndose así en el centro político, económico y cultural de Europa en ese momento. Los príncipes y nobles encabezados por Florencia demostraron su fuerza y poder desarrollando técnicas culinarias y poseyendo magníficos chefs, lo que se consideraba un honor y gloria. Por lo tanto, la gente común en ese momento creía que mientras pudieran convertirse en maestros de cocina, tendrían la oportunidad de unirse al círculo aristocrático. Incluso todo el país se llenó de alegría por la investigación y el desarrollo de habilidades culinarias, impulsando el desarrollo. de la restauración hasta su apogeo, sentando así las bases de la "Madre de la comida occidental". Tiene un estatus sagrado y ha influido en la mayor parte de Europa. Se la conoce como la "antepasada de la cocina continental".
Los italianos han hecho grandes aportaciones a la cultura gastronómica occidental. En 1533 d.C., cuando la princesa italiana Catalina de Medici se casó con el príncipe heredero francés Enrique II, trajo consigo a 30 chefs para introducir nuevos alimentos y métodos de cocina en Francia. Los franceses combinaron las ventajas culinarias de los dos países y las desarrollaron gradualmente, creando el representante más famoso de la comida occidental en la actualidad: la "cocina francesa".
La tarta de queso italiana más famosa, el helado tricolor siciliano y el tiramisú, etc. Después del postre, el camarero empujará el carrito de quesos. El queso es un alimento muy común en Italia. Hay alrededor de 400 tipos de queso que se pueden comer con verduras o vino tinto. Los quesos italianos comunes incluyen BeiPaese, Fonfina, Provolone, etc. Después de comer, puedes tomar una taza de café expreso o café espumoso para ayudar a la digestión, preferiblemente con unas galletas de almendras. La comida italiana es relativamente pesada, por lo que para evitar desperdicios, puedes elegir un plato por plato.
A los italianos generalmente les gustan los sabores picantes, ácidos y dulces, y prestan atención a la riqueza, el aroma y la podredumbre de los platos. Generalmente prestan atención a la combinación de platos y vinos. pollo, etc.) se combinan con vino blanco y platos de carne con vino tinto o rosado. La pasta, las gachas, etc. dependen de sus propias salsas para determinar el vino. Marida salsas de pescado y marisco con vino blanco. Si hay carne, utilice vino tinto o vino rosado. A los italianos no les gusta la carne picada ni el cerdo graso, y como pan solo usan pan blanco.
Presentamos varias especialidades italianas
La cocina italiana se originó en el Imperio Romano y ha sido la "madre de la comida occidental" durante generaciones. Incluso la cocina francesa fue protegida por él hasta llegar a lo que es. escala hoy. Algunos expertos dicen que es la comida occidental más oriental (la pasta china se introdujo en Italia en el siglo VIII).
Para degustar la comida italiana, primero navega por la carta italiana ortodoxa, que suele dividirse en entrantes (entrantes), primeros platos (sopa, pasta), segundos platos (carnes, mariscos) y postres, en ocasiones opciones vegetales. También están desglosados, pero la mayoría de los aperitivos o primeros platos vienen con verduras, por lo que no es necesario.
Todo el menú consiste en elegir el mismo aperitivo, primer y segundo plato, y luego elegir un postre. Si tu apetito es limitado, puedes optar por uno de los aperitivos o primeros platos, o saltarte el postre. Pero recuerde, Italia es conocida como el "segundo hogar de los viajeros". No es necesario atarse las manos ni los pies cuando se come comida italiana. Un grupo de personas vivaces, generosas, alegres y con buen ambiente.
La cuestión es que Italia es como la meca de la comida. Cada lugar tiene su propio carácter y sabor, y los restaurantes locales sólo pueden elegir lo más destacado. Pero básicamente todavía tienen derechos de propiedad. Por ejemplo, Yibei es rico en agricultura y ganadería debido a su proximidad a Francia, Aoshan y su sabor es cálido y fragante, y es famoso por sus productos horneados problemáticos.
La cocina de Yinan se basa principalmente en mariscos y verduras. La cocina de colores tiene un estilo mediterráneo evidente, con condimentos fuertes, técnicas simples y sabores originales. El centro de Italia tiene lo mejor de ambos mundos, especialmente la variedad de verduras y especias cultivadas en el suelo volcánico, que ha dado lugar a muchas delicias históricas ricas.
Si quieres explorar más a fondo el sabor original, aquí tienes las especialidades italianas:
Ternera en lonchas: ternera a la milanesa, cocinada con apio, cebolla, laurel y otras especias y vino blanco hasta que esté tierno, enfriado, cortado en rodajas y cubierto con una salsa de mayonesa hecha con calamares y salsa de pescado (ambas variedades representativas de Italia).
Plato de carne: lleva el nombre de un famoso veneciano y se sirve tradicionalmente con carpaccio, aceite de oliva con ajo, sal, pimienta, zumo de limón y queso. Una versión alternativa utiliza sashimi.
Sopa de ravioles: Me encanta la pequeña pasta de ravioles. Neiyan es principalmente carne molida, queso, jamón, verduras, etc. Esta forma de comerlo es hervirlo hasta convertirlo en caldo.
Ensalada: lechuga, calabacín, pimiento morrón, pulpo, tortuga, piñones, coliflor, etc. , abundante en Italia. Para hacer la ensalada sólo necesitas aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino, sal, pimienta y zumo de limón.
Pasta auténtica: Hay cientos de tipos de pasta, y las más auténticas son las redondas y finas. En el norte es una mezcla de tomates y carne molida (auténtico foie gras y tocino), mientras que en el medio es una mezcla de nata y salsa de huevo, queso y tocino y luego yema de huevo. En el sabor paleo, está elaborado con piñones, albahaca, ajo, aceite de oliva y sal y pimienta.
Arroz italiano: pasta del sur de Italia y arroz del norte de Italia. Este plato de arroz redondo y suelto se cocina con mariscos, champiñones, frijoles mungo, queso y más. Dejar enfriar antes de comer.
Masa: Es muy similar a [Taro]. Se elabora mezclando patatas hervidas, calabaza y centeno con harina y luego dándole forma en trozos pequeños. La forma de comer es similar a la pasta.
La pierna de Milán: Especialidad de Milán, la pierna se corta en aros y se cuece con vino blanco, tomates y especias durante un largo tiempo. La médula ósea es su esencia.
Bistec de jamón y queso: El jamón, el queso y la ternera son especialidades de Italia. La clave es comerla inmediatamente después de freír, sin añadir otras salsas, y como máximo añadir un poco de aceite de oliva para que la carne quede más tierna.
Callos guisados con judías rojas y blancas: los italianos comen menudencias (excepto intestinos) y guisan los callos con judías blancas especiales y tomates. Es un plato famoso en el centro de China.
Codorniz a la parrilla con verduras y chuletas de cordero a la parrilla con especias: el primero es un plato de temporada que solo se cocina durante la caza de verano, el segundo es un nuevo favorito entre los comensales locales. La característica es que se marina con diversas especias durante mucho tiempo, luego se cuece y se asa a la plancha, haciéndolo delicioso y tierno sin necesidad de salsa.
Lubina en salsa de tomate: los italianos generalmente guisan el pescado y lo cubren con varias salsas. Otros mariscos se fríen, se asan localmente o se hierven, todos ellos auténticos.
Tiramisú: Remojar galletas largas con forma de dedos en jugo de café y leche, y luego batirlas hasta obtener una salsa con jugo de café, queso, chocolate, nata fresca, etc. , y se apilan en siete capas en forma de una capa de galletas y una capa de salsa, y se sirven refrigeradas.
Comida china
La comida china ha experimentado una historia de cuatro a cinco mil años de desarrollo. Se compone de platos palaciegos, platos oficiales y platos locales, siendo los platos locales los protagonistas. Sus magníficas habilidades culinarias y sus ricas connotaciones culturales son de clase mundial.
China tiene un vasto territorio, diferentes condiciones naturales, hábitos de vida y desarrollo económico y cultural de sus habitantes, formando diferentes sabores locales en la cocina y los platos. Los dos sabores principales, el norte y el sur, comenzaron a aparecer durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes, y se formaron por completo durante las dinastías Tang y Song. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong (incluidas las cocinas de las regiones del norte como Beijing y Tianjin), la cocina de Jiangsu (incluidas las cocinas de Jiangsu, Zhejiang y Anhui), la cocina cantonesa (incluidas las cocinas de Fujian, Taiwán, Chaozhou y Qionglai) , La cocina de Sichuan (incluida la cocina de Hunan, Hubei, Guizhou y Yunnan) se convirtió en la cocina local más influyente en China y más tarde fue conocida como las "Cuatro cocinas principales".
"Qing Yi Chao" describe la situación dietética a finales de la dinastía Qing: "Las diferencias en los hábitos alimentarios en distintos lugares se deben a convenciones. Luego, a los norteños les encanta comer cebollas y ajo, mientras que Yunnan, Guizhou, A Hunan y Sichuan les encanta comer cebollas y ajo. Cuando se trata de comida picante, a los cantoneses les gusta comer comida ligera, mientras que a los de Suzhou les gusta comer comida dulce”. "La dieta de los habitantes de Suzhou, especialmente la carne grasa, se cocina con una mezcla de cinco sabores, pero se utiliza azúcar y cinco especias. "La comida de los pueblos de Fujian y Guangdong es principalmente mariscos, y el arroz se debe servir con sopa, mientras que los cantoneses. Les gusta causar problemas y no son emprendedores". "La comida de los amantes de Hunan y Hubei es picante, aunque antes de que el abad coma, pero antes de que se llene la brecha, no hay chile ni mostaza, y hay mucha sopa. "Los norteños comen cebollas y ajos, que también se producen en el norte..." etc., etc. Aunque las citas no son suficientes para explicar la imagen completa de la cocina, se pueden ver las características de las cuatro principales cocinas chinas.
Con el mayor desarrollo de la industria de la restauración, algunas cocinas locales se han vuelto cada vez más únicas y han formado sus propias facciones. De esta manera, al final de la dinastía Qing, las cocinas locales de Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou se convirtieron en las "ocho cocinas principales" y, junto con Beijing y Shanghai, fueron llamadas las "diez mejores cocinas". Aunque las cocinas continúan multiplicándose y desarrollándose, la gente todavía está acostumbrada a utilizar las "cuatro cocinas principales" y las "ocho cocinas principales" para representar decenas de miles de platos de sabores locales en China. Hay miles de platos locales famosos, con exquisita selección de materiales, excelente preparación, diversas variedades y diferentes sabores. Prestan atención a la coordinación y unidad de color, aroma, sabor, forma y utensilios, y gozan de una gran reputación en el mundo. . La mayoría de estos platos famosos tienen su propia historia de desarrollo. No sólo reflejan exquisitas habilidades tradicionales, sino que también tienen varias leyendas o alusiones hermosas y conmovedoras, y se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china. Además, también me gusta la comida, especialmente la comida de Sichuan. Me encantaría hacerlo yo mismo, pero no he tenido la oportunidad de hacerlo en ningún otro lugar a lo largo de los años.