En los restaurantes japoneses nacionales, ¿todos los platos están realmente elaborados con productos semiacabados?

Hablemos de sushi, comida frita, sushi y sashimi. Generalmente es difícil distinguir el pescado recién cortado y el foie gras es el producto terminado que puedes asar tú mismo con una pistola de fuego. Muchos de los camarones están fríos. Los detalles todavía dependen de la tienda, pero la mayoría de las tiendas con precios de varios cientos de yuanes se basan en la cantidad. Generalmente, ellos mismos cortan las mayores cantidades de pescado, mientras que las más pequeñas utilizan principalmente productos semiacabados. La comida frita depende de la tienda, las patatas fritas deben estar semiacabadas. Mira el pollo frito, algunas estarán marinadas y preparadas solas, mientras que otras estarán semiacabadas. De hecho, esto tiene cierta relación con las ventas. El okonomiyaki y las bolas de pulpo se venden en tiendas especializadas o en productos semiacabados.

Comida básica: básicamente arroz con carne/arroz al curry/udon/fideos. La carne de res grasa es el estándar en muchos restaurantes de comida japonesa. Básicamente es un rollo de carne hecho por Jinsheng. con un día de anticipación, luego guárdalo en el refrigerador. También los hay recién cocinados. Depende de la política de la tienda. Ese tipo de restaurante shabu-shabu probablemente no ofrecerá rollos de carne y el chef los cortará él mismo. Arroz al curry, el arroz debe estar recién cocido. Si el curry es una bolsa para cocinar depende de la situación. Los udon/fideos, udon y fideos son en su mayoría productos semiacabados, cuyo procesamiento requiere mucha mano de obra y pocas tiendas optan por hacerlos ellos mismos. Generalmente, las tiendas que elaboran sus propios platos utilizarán esto como un truco para mostrarle cómo el chef prepara udon/fideos. Para ser honesto, nunca he visto carne de cerdo asada hecha por mí. Generalmente, solo los restaurantes que se especializan en ramen de cerdo asada la preparan ellos mismos.

Sí, especialmente en las tiendas con un promedio per cápita de unos 100 yuanes, la gran mayoría son productos semiacabados. Para las que son un poco más caras, los productos semiacabados no son infrecuentes. Los costos de almacenamiento no se pueden controlar, incluidos los buffets muy populares, como el Wandao, 420 por persona, también son productos semiacabados, una mezcla de ingredientes frescos y refrigerados. Los que se sirven lentamente y en ocasiones carecen de porciones son definitivamente frescos, pero el. Todo el menú está recién hecho. Estaba muy ocupado La última vez que fui a Wandao, las cuatro personas en la mesa de al lado comieron más de 40 porciones de cangrejo real. Las patas de cangrejo en el área detrás de nosotros eran extremadamente lentas. Salimos a caminar, las otras mesas servían normalmente, por supuesto, también comimos atún y langosta hasta que cambiamos de cubo 4 veces. Los siguientes pedidos se sirvieron más lentamente.

Esos japoneses de mayor gama. Los platos cuestan básicamente 1.000 yuanes por persona. Son dos mil más, por lo que apenas se puede ver el producto semiacabado. ¿Qué pasa con el sabor? No lo he comido con suficiente frecuencia y no puedo decir lo increíble que es. Más refinado y adecuado para tomar fotografías, solo en Shanghai, la mejor relación calidad-precio es en realidad ese tipo de tienda. No es grande y tiene una gran reputación. Solo tiene capacidad para 20 a 30 personas, con un promedio de 200 a 300 por persona. persona El menú cambia según la temporada pero no hay muchas variedades El horario de apertura es corto y la tienda cierra temprano cuando se agotan los ingredientes.