¿Cómo se hace la crema de huevo de Yoshinoya?

2 huevos, aplicar una fina capa de aceite vegetal sobre el bol humeante para que los huevos al vapor no se peguen al bol (batir toda la parte y verterla en el bol humeante engrasado).

1. Batir los huevos con el huevo líquido, añadir un poco de sal y batir durante 2 minutos.

2. Añade el doble de caldo frío (o agua hervida fría) y revuelve bien durante unos 3 minutos (esto no provocará precipitación de sal, el sabor salado será uniforme y los huevos y el agua se evaporarán). mezclarse muy estrechamente).

3. Cuela el líquido del huevo batido por un colador para que no haga burbujas y los huevos al vapor queden más tiernos y suaves.

4. Ponga el huevo líquido filtrado en un bol, cúbralo con film transparente y cierre la tapa para que el vapor de agua no entre en los huevos. (Si la tapa es arqueada, no es necesario envolverla con film transparente, porque el vapor de agua fluirá por la pared de la tapa.