La filosofía empresarial de la cafetería
¿Cuál es la filosofía empresarial de la cafetería? Deja que tus invitados se lleven una sonrisa.
¿Concepto de servicio? Servicio sonriente + servicio estandarizado + servicio personalizado = servicio perfecto.
¿Filosofía de gestión? Gestión de sonrisas + gestión de sistemas + gestión de emociones = gestión de era.
¿Código de conducta? Sirve a tus amigos con corazón y sonrisa.
Cuando los invitados conocen a los camareros, lo primero que obtienen no es el servicio, sino un sentimiento que proviene de la imagen externa de los empleados. Con cara fría y un bonito mensaje de bienvenida, nadie se sentirá bienvenido. Para la primera impresión de los invitados, introdujimos el primer eslabón de sonrisa. ¿Es este enlace una sonrisa? Tres elementos: ¿expresión, carácter, lenguaje? El objetivo es dar a los huéspedes una buena primera impresión cada vez que conocen a algún empleado del hotel.
El primer elemento es la expresión. Se pide a los empleados que se concentren en sus ojos, relajen los músculos faciales, levanten las comisuras de la boca y abran los labios para revelar ocho dientes.
El segundo elemento es la forma del cuerpo. Se requiere que el empleado mantenga los talones juntos, estire las piernas, sostenga la mano izquierda con la derecha y la coloque frente a la parte inferior del abdomen y arquee la parte superior del cuerpo a 30 grados.
El tercer elemento es el lenguaje. Pida a los empleados que utilicen honoríficos que sean naturales y accesibles.
¿Mostrar una sonrisa? ¿Tres elementos? Para ponerlo en práctica, el primer consejo que escuchan los empleados al entrar en la tienda es: las personas que no pueden sonreír a los clientes no son aptas para trabajos solidarios. ? La primera lección de formación que recibí fue: Cómo practicar la sonrisa. Hicimos y colgamos cuatro marcos de fotos en cada departamento, que eran retratos de Mona Lisa, actores estrella y dos camareros y camareras del hotel. Al mismo tiempo, se señaló que la sonrisa de Mona Lisa es reservada y la sonrisa del actor estrella es demasiado alegre. Lo que recomendamos es la brillante sonrisa de los excelentes camareros que le rodean.
Echamos un vistazo al modelo y aprendemos a sonreír; pensamos detenidamente y practicamos métodos para congelar sonrisas frente al espejo, y practicamos uno a uno, uno a dos; y uno a uno todas las mañanas, e implementar medios de incentivos como recompensas de tercer nivel y concursos de sonrisas permiten que el vínculo de sonrisas incluya aprendizaje todos los meses, puntos clave cada semana y práctica todos los días.
¿Ofrecer servicio al cliente? ¿Cuatro naturalezas?
Se ha proporcionado café italiano a los huéspedes. ¿Cuatro naturalezas? El segundo eslabón se centra en sonreír. ¿Ponemos el proceso de servicio? ¿Personalidad, iniciativa, agilidad, delicadeza? Desglosados en todas las posiciones de cada departamento, no solo los departamentos de primera línea, como vestíbulo, piso, restaurante y seguridad, tienen cuatro estándares, sino que los departamentos de segunda línea, como ingeniería, cocina y finanzas, también tienen cuatro estándares, ampliando funciones detalladas. a cada puesto en el restaurante.
Servicio personalizado. Este San Valentín, el restaurante ha preparado una rosa y bombones como regalo de San Valentín para cada pareja de la cadena. Deja que tus invitados vuelvan satisfechos a casa. Este tipo de servicio personalizado especial no es sólo una prueba para la cafetería, sino también una prueba para la marca.
Servicio proactivo. El servicio activo y el servicio pasivo son un criterio para medir si un empleado trata a los invitados como amigos (Dios es demasiado abstracto). Sí, es más fácil ofrecerse a ayudar a los invitados a cargar sus cajas, encender sus cigarrillos y colgar su ropa. Como gerente, debe centrarse en activar la conciencia de los empleados sobre el servicio proactivo más allá del alcance del sistema. Por ejemplo, llamar al hijo del huésped es más cordial que recordar el nombre del huésped; encontrar las necesidades en los ojos del huésped es mucho mejor que el servicio después de que el huésped saluda.
Servicio rápido. La rapidez y eficiencia del servicio son directamente proporcionales a la satisfacción del huésped. En los servicios regulares, para pedir y servir platos a los huéspedes en el menor tiempo y entregarles lo que quieren en el menor tiempo, los restaurantes deberían ser más innovadores en la mejora de los procedimientos de trabajo y simplificar los procedimientos operativos. En circunstancias especiales, la gente de los cafés tiene que romper las reglas y ayudar a los clientes.
Los matices del servicio. La sutileza del servicio radica en la observación cuidadosa y la respuesta proactiva a las necesidades potenciales de los huéspedes. Por ejemplo, apoye a los ancianos y a los jóvenes en ascensores, escaleras, vestíbulos, etc.; hable para recordarles a los huéspedes cuando encuentren pisos mojados al subir las escaleras. Son cosas pequeñas, pero que pueden verse como grandes, y hay cosas extraordinarias en lo ordinario.
La historia de la marca de la cafetería se remonta a 1918. China continental está llena de humo y guerra. Desafortunadamente, un niño llamado Anan fue traficado al Sudeste Asiático y se convirtió en esclavo en una finca de granos de café en Sumatra.
La suerte no le abandonó. Por casualidad, se convirtió en el salvador del terrateniente, quien no sólo le devolvió la libertad sino que también le permitió participar en la gestión de la finca.
La singular diligencia y lealtad del pueblo chino le dieron la oportunidad de dedicarse a la investigación del cultivo, molienda y cocción del café, actividad que continuó durante 30 años.
Más tarde, el dueño de Laozhuang falleció, y An An también dejó este triste lugar y se instaló en Singapur. Treinta años de amor por el café le dieron la idea de abrir una cafetería. La historia de la marca del café
¡Así que abrió Milling Time, la primera cafetería molida a mano en la comunidad china!
Después de 10 años de arduo trabajo, creó una receta única para preparar café que es más adecuada para los chinos. Es bastante famosa a nivel local y es conocida como la cafetería más adecuada para los chinos.
La vida de Pu Bo ha pasado por muchas vicisitudes. La trama de la nostalgia lleva un siglo enredada. Al final, el anciano no pudo regresar a su ciudad natal, por lo que tuvo que decirles a sus hijos que lo llevaran a él y a sus magníficas habilidades de regreso al continente para compartir el dolor y la alegría del café con el pueblo chino.
Están prohibidas las cafeterías. Los cafés que aceptan plenamente las cosas nuevas siempre pasarán por algunas dificultades, y lo mismo ocurre con los cafés. Los cafés y la práctica de beber café han sido prohibidos varias veces a lo largo de la historia. Los más famosos son los siguientes:
1: La primera persona que prohibió el café fue el gobernador de La Meca. Descubrió que los poemas que lo atacaban en realidad procedían de cafés, por lo que en 1511, todos los cafés de La Meca fueron cerrados, e incluso los prohibidos fueron cosidos en bolsas de cuero y arrojados al Bósforo.
2. El rey Carlos II de Inglaterra también prohibió las cafeterías en 1675. Esto se debió a dos razones. En primer lugar, las mujeres a las que en aquella época no se les permitía entrar a los cafés escribieron cartas de amor quejándose de que los hombres británicos habían perdido su dignidad; en segundo lugar, los cafés se convirtieron en un lugar para que la gente criticara los asuntos de actualidad;
3: En 1781, el rey Fitli de Prusia prohibió la importación privada de café y puso fin al tostado popular del café. Pidió a todos que no olvidaran el suyo. ¿Bebida nacional? cerveza.
Por supuesto, estas prohibiciones fueron eliminadas posteriormente. De esto se puede ver que parece imprudente utilizar la violencia para imponer o prohibir los gustos, la vestimenta y el maquillaje de las personas.