¿Cómo hacer fideos fríos de Sichuan?
El primer paso: pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el pepino en tiras y reserva.
El segundo paso: empieza a cocinar los fideos. Simplemente cocine los fideos hasta que estén cocidos. Al cocinar fideos, para que queden más espesos, puede poner un tazón pequeño de agua en la olla hirviendo y repetir tres veces.
Paso 3: El paso más sorprendente es tomar los fideos recién cocidos frente a un ventilador eléctrico y soplarlos para que se enfríen.
Paso 4: Saltear los condimentos a fuego alto; calor. Ponga el condimento preparado, la salsa de soja, la sal, la pimienta en polvo, las semillas de sésamo, el azúcar, la cebolla, el jengibre, el ajo y el vinagre en la olla y saltee hasta que esté más o menos fragante según el gusto personal.
Paso 5: Mezcla el condimento frito y el pepino, y las judías verdes están listas para comer. Los auténticos fideos fríos de Sichuan se elaboran de forma bastante rústica, pero el sabor es bastante bueno, ligeramente picante y ligeramente ácido, delicioso y apetecible. Se dice que después de que nuestro director terminó de filmar esta película, comimos dos tazones.
Ingredientes: fideos rallado, salsa de soja, sal, pimienta marina cocida, sésamo, azúcar, ajo, pepino, vinagre, brotes de soja, aceite de sésamo.
Paso uno: Retire ambos extremos de los brotes de soja, corte el pepino en tiras, escaldéelo en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente y sáquelo.
Paso 2: Empieza a cocinar los fideos en la olla. Simplemente cocine los fideos hasta que estén cocidos. Para que los fideos queden más tiernos, agrega un tazón pequeño de agua a la olla mientras hierve y burbujea, repite esto dos o tres veces.
Paso 3: Pon agua hervida fría en el recipiente, remoja los fideos en el agua hervida fría y recógelos.
Paso 4: Medio trozo de ajo o un brote de ajo, machacar hasta obtener un puré. Una cucharadita y media de salsa de soja, una cucharadita de vinagre, dos cucharaditas de pimienta marina cocida, tres cucharaditas de azúcar, media cucharadita de sal, media cucharadita de aceite de sésamo y una cucharadita de sésamo y aceite de sésamo. (100 g de condimento para fideos fríos)
Paso 5: Mezcle el condimento, el pepino, los brotes de soja y la harina.
Tecnología de producción 1. Cocine los fideos, sáquelos y extiéndalos sobre una tabla de cortar limpia; 2. Espolvoree un poco de aceite de sésamo sobre los fideos, agítelos con los palillos y déjelos enfriar, luego póngalos en 5 tazones. los pepinos 4. Pelar los ajos y picarlos en ajo picado; 5. Picar la cebolla 6. Diluir la pasta de sésamo con agua fría 7. Poner la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el aceite de chile, la pasta de sésamo, el azúcar, pimienta en polvo, glutamato monosódico, cebolla verde picada y ajo en un tazón. Mezcle bien para formar una salsa. 8. Vierta la salsa sobre los fideos y espolvoree con pepino rallado;