¿Cuáles son las formas de filtrar la cerveza?
Existen seis métodos principales de filtración de cerveza: filtración con torta de algodón, filtración con tierra de diatomeas, filtración con cartón, filtración de doble flujo, filtración de flujo cruzado y filtración estéril.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de malta de trigo y malta de cebada como principales materias primas, a la que se le añade lúpulo, gelatinización líquida y sacarificación, y posteriormente fermentación líquida. La cerveza tiene un bajo contenido de alcohol y contiene dióxido de carbono, diversos aminoácidos, vitaminas, azúcares de bajo peso molecular, sales inorgánicas y diversas enzimas.
El método de filtración de cerveza se presenta en detalle a continuación:
1. El filtro de torta de algodón es un equipo de filtración relativamente antiguo. El suelo por donde pasa la torta de algodón a través de la máquina. Contiene amianto y la fuerza de adsorción del amianto es muy fuerte y puede filtrar cerveza con alta estabilidad, que es brillante y transparente. Sin embargo, este método de filtración requiere mucha mano de obra, es difícil de automatizar y tiene bajos costos de producción, por lo que se ha eliminado el filtro de torta de algodón.
2. Existen muchos tipos de filtros de diatomita, los tres más comunes son el tipo de placa y marco, el tipo lata y el tipo horizontal de cuatro discos. Este tipo de filtro se utiliza desde hace mucho tiempo debido a su funcionamiento estable y a que la capacidad de filtración se puede mejorar añadiendo componentes, y todavía lo utilizan la mayoría de los fabricantes.
3. y filtro de marco Un filtro de tierra de diatomeas se diferencia en que consta únicamente de placas filtrantes con cartón filtrante suspendido entre ellas. Sin embargo, dado que el cartón es mucho más caro que la diatomita, los filtros de diatomita se utilizan habitualmente en la producción de cerveza para la filtración gruesa, mientras que los filtros de cartón se utilizan principalmente para la filtración fina.