Un ensayo de 500 palabras sobre la carne de cerdo cocida dos veces en Sichuan

Cuando se trata de "cerdo dos veces cocido", las células de la boca de muchas personas se excitan.

Mi hermano se lamenta a menudo de que en aquella época, si en cualquier restaurante se cocinaba carne de cerdo dos veces cocida, todo el recinto sabría que tal o cual familia iba a comer carne de cerdo dos veces cocida, porque la carne de cerdo dos veces cocida ¡Estaba tan delicioso! Hoy en día, la gente de Sichuan pide carne de cerdo cocida dos veces cuando van a restaurantes, ¡porque la carne de cerdo cocida dos veces es muy tentadora! Después de regresar de otros lugares, los habitantes de Sichuan están ansiosos por llevarse a la boca carne de cerdo cocida dos veces, ¡porque la carne de cerdo cocida dos veces es ligeramente igual a la de su ciudad natal!

Para un plato en Sichuan, su estatus puede ser lo más alto o lo más bajo posible. ¡Esto es carne de cerdo cocida dos veces! ¡A los líderes centrales y a la gente corriente de Sichuan les encanta comer esta carne de cerdo cocida dos veces! Si busca en Google, encontrará casi 100.000 artículos de carne de cerdo dos veces cocida. Un plato esconde la sombra de una teoría: ¡un cerdo cocido dos veces!

No es exagerado utilizar "características de Sichuan" para definir la carne de cerdo cocida dos veces. ¿Los habitantes de Sichuan crearon carne de cerdo cocida dos veces, o los habitantes de Sichuan se convirtieron en habitantes de Sichuan debido a la carne de cerdo cocida dos veces? Aunque es difícil de explicar con claridad, no es casualidad que la carne de cerdo cocida dos veces provenga del pueblo de Sichuan.

La carne de cerdo dos veces cocida se originó en sacrificios populares. La carne de cerdo cocida se sacrificaba a fantasmas, dioses y antepasados ​​y luego se cocinaba nuevamente para su consumo. Mira, independientemente de la majestuosidad de los fantasmas, dioses y antepasados, ¡en realidad se comió el sacrificio! A la gente de Sichuan le encanta comer, y su carácter de enfatizar la realidad sobre la apariencia queda plenamente demostrado por la fragante y fragante "carne de cerdo dos veces cocida".

Sichuan se llama Tianfu y Tianfu es rico en carne de cerdo. Las materias primas básicas de la carne de cerdo cocida dos veces están garantizadas. Los ingredientes básicos de la carne de cerdo cocida dos veces son carne de cerdo, brotes de pimiento verde o ajo, berros Pixian, salsa de fideos dulces y sal. La carne de cerdo es el ingrediente principal, mientras que los demás son ingredientes. A lo largo de los tiempos, en todas partes, en las mesas populares y en los banquetes oficiales, la carne de cerdo cocida dos veces debe ser carne, y esta regla nunca ha cambiado. Por supuesto, la comida vegetariana de Sichuan "Melón de invierno y melón dos veces cocido" es una excepción. En los últimos años, el ingrediente principal de la carne de cerdo dos veces cocida, la carne de cerdo, también ha sufrido algunos cambios, como el "tocino dos veces cocido" y la "ternera dos veces cocida". Sin embargo, el primero sigue siendo carne de cerdo, mientras que la segunda ha cambiado. su forma pero permanece sin cambios.

Hay 30 millones de familias en Sichuan y hay 10 millones de formas de preparar carne de cerdo dos veces cocida. El uso de carne de cerdo como ingrediente principal de la carne de cerdo cocida dos veces es sólo un "principio básico", y otros ingredientes pueden cambiarse a voluntad según las condiciones y las personas locales. En lugar de solo brotes de pimiento verde y ajo, los habitantes de Sichuan crearon "pimiento rojo dos veces cocido", "apio dos veces cocido", "caupí seco dos veces cocido", "guokui dos veces cocido", "pastel de arroz vertical dos veces cocido", "pastel de arroz dos veces cocido". cocido"... Para el producto Pixian Douban, se puede reemplazar por salsa de frijoles negros, mientras que la salsa de fideos dulces se puede reemplazar por salsa de soja roja o azúcar blanca. Además, algunas personas quieren agregar jengibre encurtido a la carne de cerdo cocida dos veces, y algunas amas de casa se oponen al uso de salsa de soja e insisten en que se debe usar sal... Son estas "decenas de miles" de formas de cocinar carne de cerdo cocida dos veces las que han formado diferentes escuelas de carne de cerdo cocida dos veces en el sureste, noroeste y noroeste de Sichuan. La esencia de la cocina de Sichuan es "un plato tiene un sabor, cientos de platos tienen cientos de estilos". Se puede decir que la esencia de la carne de cerdo cocida dos veces es un plato con cientos de sabores, ¡y miles de platos tienen sabores diferentes!

¿Existen realmente "decenas de millones" de métodos de cocción para la carne de cerdo cocida dos veces? Desde una perspectiva matemática es obviamente cuestionable. Pero esto no me impidió descubrir otras características de la carne de cerdo dos veces cocida. La carne de cerdo dos veces cocida tiene la capacidad de absorber los beneficios de otras cocinas o platos. Por ejemplo, agregar jengibre a la carne de cerdo cocida dos veces absorbe el sabor a pescado de la cocina de Sichuan, y hacer que la carne de cerdo cocida dos veces tenga un sabor dulce después de comerla absorbe el sabor agridulce de los platos. La carne de cerdo dos veces cocida tiene un amplio espectro que se adapta a los gustos de cualquier comensal. Por ejemplo, el ingrediente principal de la receta de cerdo es la pierna de cerdo, pero para satisfacer la preferencia de algunas personas por las carnes grasas, algunas personas eligen panceta de cerdo y costillas en conserva, otro ejemplo es que la pasta de frijoles Pixian está hecha de ingredientes básicos; ají, por lo que para satisfacer el miedo al miedo, aquellos que disfrutan del sabor picante de la carne de cerdo cocida dos veces usarán frijoles negros, granos rojos y azúcar blanca, por ejemplo, a algunas personas les gusta comer trozos grandes de carne; Así surgió el famoso cerdo cocido dos veces Guanghan Lianshan ----... El cerdo cocido dos veces Lianshan es tan grande como una palma. La carne de cerdo cocida dos veces tiene el potencial de seguir el ritmo de los tiempos. Nadie puede decir que los habitantes de Sichuan, que aman la vida, están de moda en el mercado y son innovadores, también crearán muchos tipos de "carne de cerdo cocida dos veces con características de Sichuan".