¿Por qué sigues sacando hongos Enoki después de comerlos?

Esto se debe a que la pared celular de los hongos Enoki contiene algo llamado quitina, que es un sólido amorfo blanco y una fibra dietética. Es muy tenaz y generalmente insoluble en agua y ácidos, álcalis y disolventes orgánicos. Se puede decir que es "blando y duro".

Solo el ácido clorhídrico concentrado puede dominarlo. Aunque nuestro jugo gástrico también es un líquido muy fuerte, no puede combatir la quitina. Se necesita un ácido más fuerte para digerirlo por completo.

Pero no te preocupes, el hongo enoki no se digiere en absoluto. La razón por la que parece intacto al día siguiente es porque la quitina sostiene el cuerpo del hongo enoki. Las proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes que contiene ya han sido digeridos y absorbidos por nuestro cuerpo, por lo que no puede considerarse un alimento gratuito.

Notas:

Dado que los hongos Enoki no son fáciles de digerir, todo el mundo suele prestar atención a masticarlos más cuando comen hongos Enoki. Los hongos Enoki son relativamente fuertes y duraderos, por lo que mucha gente lo es. No es bueno escupirlo directamente. Al comer, no coma demasiado a la vez. Mastique lenta y lentamente, lo que favorece la digestión y la absorción.

Por eso los hongos Enoki tienen un nombre especial: "hasta mañana", porque se ingieren en el cuerpo humano el día anterior y se eliminan directamente del cuerpo sin digestión al día siguiente. De hecho, los hongos Enoki contienen un tipo de celulosa que no se digiere fácilmente, llamado polisacárido fúngico. Ni las sustancias ácidas ni alcalinas del cuerpo humano pueden descomponer esta sustancia. Aunque esta sustancia no se digiere fácilmente, puede favorecer la digestión.