¿Cómo hacer auténtico chucrut de Sichuan?
2. Agregue sal a las hojas de mostaza (todas las verduras se pueden hervir, incluidas las hojas de rábano), remoje en agua durante 10 minutos, luego enjuague y escurra.
3. Hervir una olla con agua, recuerda que no debe quedar aceite, y recuerda lavar la olla.
4. Después de que hierva el agua, echamos todas las verduras y apagamos el fuego.
5. Luego deja enfriar la olla. En este momento, la olla no debe mancharse con agua cruda o aceite, de lo contrario se dañará.
6. Después de que el agua se enfríe, añade dos tapitas pequeñas de vinagre blanco. Agregue vinagre blanco para hacerlo amargo. En algunas áreas les gusta usar agua de arroz o sopa de arroz para hacerlo amargo.
7. Se puede comer al tercer día y le saldrá el sabor amargo. Esta agua agria se puede utilizar como base para hacer chucrut la próxima vez. No agregue vinagre blanco la próxima vez.