¿Es mejor el glutamato monosódico o la esencia de pollo?
Una pequeña cantidad de esencia de pollo y glutamato monosódico no supone un gran problema, pero no se recomienda una gran cantidad. Debido a que la materia prima del glutamato monosódico es el grano, es un condimento extraído y refinado mediante fermentación microbiana. Es un alimento natural que puede mejorar el sabor de los alimentos. La esencia de pollo es mejor que el glutamato monosódico.
La esencia de pollo es un condimento compuesto. El ingrediente principal es el glutamato de sodio. Utiliza glutamato monosódico y sal como principales materias primas. Añade otras sustancias de conservación, como especias y nucleótido disódico, para aumentar la frescura. . Sabor y sabor fuerte. Por tanto, cuando la ingesta de alimentos es pequeña, puedes elegir según tu propia situación, pero evita comer en exceso. Al elegir un producto, es necesario prestar atención al tiempo de producción y a la vida útil. Según el ámbito de uso y la dosis, consumirlo en una cantidad razonable y adecuada.
Consejos para identificar el glutamato monosódico adulterado;
1. Observa la forma. Hay dos tipos de glutamato monosódico: cristales y polvo. Los cristales se dividen en gruesos y finos. Por ejemplo, si la longitud del cristal excede los 4 mm, es grueso, y si la longitud es de 2 a 4 mm, es delgado. Las partículas cristalinas de glutamato monosódico son delgadas, translúcidas y blancas como la escarcha. Si se mezcla con yeso, será de color blanco rojizo, opaco, opaco y de tamaño de partícula desigual; si se mezcla con sal, será gris, brillante, pequeño y cuadrado; El glutamato monosódico en polvo es de color blanco lechoso, brillante y tiene una punta fina. Si es diferente, está adulterado con glutamato monosódico.
2. Pruébalo. El glutamato monosódico de buena calidad tiene un olor delicioso a pescado y una sensación fría en la punta de la lengua, si se mezcla con yeso y almidón, tiene un sabor ligero y una sensación fría y resbaladiza en la lengua, y es blando y difícil de digerir; disolver; si se mezcla con azúcar, es dulce; la sal es salada y amarga.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-MSG.