¿Qué alimento se utiliza para elaborar vino y qué tipo de vino se elabora?

Licor: Elaborado principalmente a partir de sustancias que contienen almidón, como sorgo, maíz, cebada, trigo, arroz, guisantes, etc. El proceso de elaboración de la cerveza se divide aproximadamente en dos pasos: primero, Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, etc., descomponen el almidón en azúcares. , esto se llama proceso de sacarificación; el segundo paso es utilizar levadura para fermentar la glucosa y producir alcohol. El licor tiene un sabor fuerte, principalmente debido a la producción de más ésteres, ésteres superiores, ácidos libres volátiles, acetaldehído y furfural durante el proceso de fermentación. El contenido de alcohol del licor generalmente supera los 60 grados.

Cerveza: Se elabora a partir de cebada como materia prima, lúpulo como especia y fermentación alcohólica mediante malta y levadura de cerveza. Rica en dióxido de carbono y una pequeña cantidad de alcohol. Debido a que el proceso de fermentación es diferente de la producción ordinaria de alcohol, una parte de los nutrientes que no se han descompuesto se retienen en la cerveza, aumentando así su sabor. El contenido de alcohol de la cerveza suele ser de 15 grados o menos.

Vino: elaborado a partir de mosto de uva y fermentado con levadura de vino. Tiene un bajo contenido de alcohol (alrededor del 9 ~ 10%), conserva los nutrientes originales de la fruta y tiene la fragancia única de frutas especiales famosas y de alta calidad. Desde un punto de vista técnico, la elaboración del vino pasa por dos etapas: fermentación principal y postfermentación. La postfermentación es un proceso que continúa la fermentación después de haber estado almacenado en la etapa principal antes mencionada durante más de un año.

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