Comer almendras puede provocar intoxicación
¿Comer almendras causará envenenamiento?
En la serie de televisión "La leyenda de Zhen Huan", la experiencia de An Lingrong puede describirse como giros y vueltas, desde ser favorecido hasta ser arrojado a la cárcel. el palacio frío y finalmente suicidarse tragando almendras. El final es realmente decepcionante.
En los dramas de época y los dramas de lucha palaciega, a menudo hay escenas en las que las almendras se utilizan como "arma afilada" para conspirar contra otros, provocando que las personas sean envenenadas y asesinadas. Después de ver demasiados dramas, la audiencia inevitablemente tendrá preguntas: ¿podemos seguir comiendo estas almendras? ¿Comer almendras realmente puede envenenar a las personas en la vida real?
¿Comer almendras realmente puede envenenar a las personas en la vida real? ? El artículo "Análisis de 10 casos de intoxicación por almendras amargas en niños" informa 10 casos de intoxicación en niños causados por comer accidentalmente almendras amargas. Parece que comer almendras es realmente peligroso.
Empieza por entender las almendras
Las almendras son los granos de las semillas maduras del almendro, un árbol de hoja caduca de la familia de las Rosáceas. Se dividen en almendras dulces y almendras amargas. Las almendras dulces contienen menos amígdala, con un contenido aproximado del 0,1%. Las almendras amargas contienen mayores cantidades de amígdala, con un contenido medio del 3%.
Toxicidad de las almendras
La toxicidad de las almendras depende principalmente del contenido de amigdalina en la semilla y de la actividad de la amigdalina. Precisamente porque hay una diferencia tan grande en el contenido de amígdala entre las almendras dulces y las almendras amargas, las almendras amargas son de 25 a 31 veces más tóxicas que las almendras dulces.
¿Cómo causan las almendras la intoxicación en las personas?
La mayoría de los niños con intoxicación por almendras mencionada anteriormente se deben al consumo accidental de almendras frescas crudas durante la temporada de maduración de la fruta. Cuando las almendras crudas se mastican y digieren, la amigdalina es hidrolizada por la enzima amigdalina en el grano para producir ácido cianhídrico, benzaldehído y glucosa.
El ácido cianhídrico que contiene puede ser absorbido rápidamente en el torrente sanguíneo a través de las membranas mucosas, desactivando las enzimas respiratorias en el cuerpo humano, provocando hipoxia tisular, asfixia e incluso la muerte.
Cómo juzgar si se trata de una intoxicación por amigdalina
Para determinar si se trata de una intoxicación alimentaria causada por amigdalina, debe tener antecedentes de haber consumido alimentos que contengan amigdalina.
El período de incubación corto de la enfermedad es de aproximadamente 0,5 horas, y el período de incubación largo puede ser de hasta 12 horas. Los síntomas clínicos generalmente aparecen dentro de 1 a 2 horas y la gravedad de los síntomas está relacionada con la cantidad de ingesta y la edad de la persona envenenada.
Cuando las almendras amargas son envenenadas, la mayoría de las personas presentarán síntomas como amargor en la boca, secreción, mareos, dolor de cabeza, náuseas, vómitos, palpitaciones del corazón, debilidad en las extremidades, etc.; opresión, dificultad para respirar, etc., y en ocasiones el aire exhalado huele a almendras amargas, en casos más graves, puede producirse inconsciencia, dificultad para respirar, coma, etc. Cualquier persona que se intoxice al ingerir amigdalina debe ser enviada al hospital de inmediato para recibir tratamiento.
Cómo prevenir la intoxicación por amigdalina
La prevención de la intoxicación alimentaria por amigdalina es la prioridad. Dado que este tipo de intoxicación suele ocurrir durante la temporada de maduración de los albaricoques y otras frutas, y es más común en los niños, se debe advertir a los niños que no coman crudos ni mastiquen las semillas y los corazones de las frutas de la familia de las Rosáceas, como manzanas, ciruelas, albaricoques y cerezas.
A la hora de preparar zumo recién exprimido en casa, presta atención a retirar por completo el corazón de este tipo de fruta.
¿Son seguras las almendras disponibles comercialmente?
Actualmente, la mayoría de las almendras y otros frutos secos que se venden en el mercado se han sometido a una serie de tratamientos de procesamiento, que pueden eliminar eficazmente los ingredientes tóxicos siempre que sean. Los consumidores habituales aún pueden comer con confianza los productos calificados producidos por los fabricantes. Si quieres comer almendras crudas en casa, debes tomar medidas de desintoxicación como hervir agua para eliminar ingredientes tóxicos, pero también debes controlar la cantidad que comes.