Consejos para eliminar la carne de Sichuan
Panceta de cerdo
500 gramos
Mostaza de hierbas secas y en conserva
Cantidad adecuada
Cebollas verdes
1 raíz
Energía
Tres rodajas
Vino para cocinar
Dos cucharas
Vino de arroz glutinoso
p>1 cucharada
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Pimiento rojo seco
Un poquito
Pimienta de Sichuan
Un poquito
Método/lectura paso a paso
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Primero, abre una olla caliente pequeña. Después de que la olla esté caliente, queme la piel de la parte posterior de la panceta de cerdo para eliminar el olor a pescado y los restos de pelo de cerdo.
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Cuando la piel esté dorada, apagamos el fuego, raspamos la piel de la parte posterior de la panceta y luego la ponemos. en una olla con agua.
三
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Agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y el agua a la olla, luego cocina a fuego lento durante 20 minutos. Primero se cuece la carne de cerdo y, al mismo tiempo, remojamos en agua las ciruelas pasas preparadas.
Cuatro
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Añade la salsa de soja y el puré de patatas al bol y revuelve. Saque la panceta de cerdo y cúbrala con los ingredientes del bol. Utilice un palillo para hacer agujeros en la panceta y cocine nuevamente en aceite.
五
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Después de que el aceite esté caliente durante 6 minutos, añadir la panceta, sofreír un rato, sacar y remojar. agua por un rato, luego comience a freír las ciruelas y agregue unos cuantos chiles secos y pimienta de cayena.
Seis
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Saca la carne y corta en trozos. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el Laoganma, el frijol negro, la sal y el azúcar, revuelve y coloca en un bol. Coloque las ciruelas pasas fritas encima y cocine al vapor durante unas 2 horas.
Resumen:
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1. Quemar la panza de cerdo, rasparla y ponerla en la olla. agregue agua, cebollas verdes, hierva el jengibre y cocine el vino durante 20 minutos.
2. Sacar la panceta de cerdo y aplicar salsa de soja. Sacar la panceta de cerdo y cortarla en trozos. Agregue los condimentos y revuelva.
3. Ponerlo en un bol, poner encima las ciruelas pasas fritas y cocinar al vapor durante unas 2 horas.
Cosas a tener en cuenta
Si no tienes puré en casa, puedes utilizar salsa de soja directamente.
Las tuberías deben remojarse previamente.