¿El molinillo de café es eléctrico o manual?

Los indicadores más importantes de la molienda del café son la velocidad y la uniformidad de la molienda. La llamada uniformidad es un indicador relativo. No existe un molinillo absolutamente uniforme, por lo que la llamada uniformidad se refiere al espesor de la mayor parte del café molido. Por supuesto, los molinillos de café profesionales tienen mayor uniformidad. Pero si no quieres gastar tanto dinero y solo quieres moler café con un molinillo manual o un molinillo pequeño, entonces la finura de molienda ajustada es solo un valor de referencia, es decir, la mayor parte del polvo debe tener esta finura. . Por lo tanto, los amigos que usan un molinillo manual deben observar el espesor del café en polvo después de moler el café. Puede parecer un poco problemático juzgar la finura de la mayoría de los granos de café según el tamaño de molienda, pero eso es todo lo que un molinillo como un molinillo manual puede hacer.

Es un hecho que los molinillos eléctricos pequeños (como los molinillos pequeños) muelen el café de forma desigual. Por lo tanto, se recomienda que al moler los frijoles, los agite hacia arriba y hacia abajo como si se echara suertes en un templo. El objetivo es conseguir que los granos queden lo más uniformemente posible, pero sólo en la medida de lo posible. Pero la mayor ventaja de esta máquina es que muele rápidamente y conserva el aroma al máximo. Sin embargo, la velocidad de molienda manual es lenta y el aroma se evaporará mucho. Si tenemos que comparar los pros y los contras de estas dos tiendas de judías, sólo podemos decir que cada una tiene sus propias preferencias por el rábano y la col. La diferencia no es demasiado grande.

El grado de molienda está muy relacionado con el tiempo de extracción, lo que incide directamente en el sabor. Por ejemplo, el café molido con un molinillo manual o un pulverizador pequeño tiene una proporción relativamente grande de aspereza. Si desea obtener un sabor suave, debe aumentar el tiempo de remojo. Por el contrario, si la proporción de café especial es mayor y desea obtener un café con acidez frutal brillante y café poco amargo, entonces se debe acortar el tiempo de remojo.

Para el mismo tipo de grano de café, a la misma temperatura de agua y volumen, el café finamente molido tiene mayor cuerpo y acidez más brillante.