¡Oye! ¿Cuál es la receta de costillas de cerdo agridulces?
A lo que me refiero aquí es a la proporción de vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre y agua. Simplemente sigue esta proporción para hacer la salsa. Aunque el sabor será ligeramente diferente debido a los diferentes tipos de salsa de soja y vinagre, en general es correcto.
Consejos de cocina:
La clave de este plato es freír las costillas, ni demasiado crudas ni demasiado quemadas, sólo ligeramente doradas y crujientes en los huesos. El almíbar hay que cocinarlo a fuego lento, de lo contrario quedará muy amargo.
Las costillas de cerdo agridulces pueden mejorar la tasa de absorción de nutrientes de las costillas de cerdo hervidas y son muy adecuadas para suplementar con calcio a ancianos y niños.
Entre ellos, la carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína para favorecer la absorción de hierro, lo que puede mejorar las funciones que tiene la anemia ferropénica; de nutrir los riñones, nutrir la sangre y nutrir el yin. Tiene el efecto de hidratar la sequedad, sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.
Entre ellos, las costillas de cerdo son ricas en mucina ósea, colágeno, fosfato cálcico, vitaminas, grasas, proteínas y otros nutrientes. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.