Cómo hacer muslos de pollo
Materiales
1 muslo de pollo, 1 tomate, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 trozos de jengibre, 2 hojas de laurel, salsa de tomate 100㏄, salsa de manita de cerdo 300㏄, agua 60.
Método de trabajo
1. Lavar los muslos de pollo, blanquearlos en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría y reservar.
2. Lavar los tomates, cortarlos en cruces en la superficie, introducir un tenedor en la parte inferior, asar a fuego lento durante 30 segundos, luego enjuagar con agua fría, pelarlos y cortarlos en trozos para su posterior uso.
3. Coloque los cubos de tomate del método 2, las piernas de pollo del método 1 y los demás ingredientes en la olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que adquiera el sabor. bien.
Método 2: Muslos de pollo estofados con curry.
Ingredientes
2 muslos de pollo, 1 bote de salsa de manzana al curry.
Método de trabajo
1. Lavar los muslos de pollo y reservar.
2. Lleve a ebullición la marinada de manzana al curry, agregue las piernas de pollo, deje marinar a fuego lento durante unos 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las piernas de pollo estén fragantes.
Método 3. Muslos de pollo estofados
Ingredientes
Dos muslos de pollo pesan 500 gramos. 5 gramos de sal condimentada, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, 10 gramos de cebollas verdes, 8 gramos de jengibre, 2 gramos de hinojo y canela, 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de levadura roja en polvo de arroz, un un poco de aceite de sésamo, 1000 gramos de aceite para ensalada (la dosis real es de 30 gramos).
Método de trabajo
1. Raspar las piernas de pollo, cortar la superficie de la carne con un cuchillo, quitar los huesos, marcar la superficie de la carne con un cuchillo y marinar con salsa de soja y cocinar el vino durante 50 minutos.
2. Pon aceite de ensalada en la olla y caliéntalo hasta que esté 80% caliente. Agrega las piernas de pollo a la sartén y fríe hasta que estén doradas. Retirar y escurrir el aceite.
3. Calentar el aceite en la olla, agregar la cebolla verde y las rodajas de jengibre, sofreír hasta que esté fragante, agregar la sopa, varios condimentos y la levadura roja en polvo, llevar a ebullición y retirar la espuma. Agrega las piernas de pollo y marina a fuego lento, saca y deja enfriar, unta con aceite de sésamo, cambia el cuchillo y pon en un plato.
Sustitución de materiales
Las materias primas se pueden sustituir por alitas de pollo, que se denominan alitas de pollo estofadas.
Cambios de sabor
Retira el arroz de levadura roja y la salsa de soja, añade salsa de soja ligera y prepara muslos de pollo estofados.
Método 4. Muslos de pollo estofados sencillos
Ingredientes
8-10 muslos de pollo, 1-2 chalotas, 3-5 rodajas de jengibre, 3 rodajas de ajo, Condimento: 1 taza de vino de arroz o vino Shaoxing, media taza de salsa de soja, 2-3 cucharadas de azúcar.
Método de trabajo
Lavar y secar los muslos de pollo. Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe hasta que ambos lados adquieran un ligero color.
Luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino para quitar el olor a pescado. Después de cocinar durante 5 minutos, agrega salsa de soja y otros condimentos (si te gusta un poco más picante, puedes agregar un poco de chile). ).
Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, volteándolas de vez en cuando para que se doren por ambos lados. Tarda entre 40 y 60 minutos. (Debido a que el pollo en el extranjero no es tan grueso como en Taiwán, es fácil cocinarlo hasta que esté suave y podrido, así que si la carne y los huesos se separan, ¡significa que ya está suave y podrido! Pero en realidad me gusta esto :))
Los muslos de pollo sin añadir una gota de agua están deliciosos, y los fideos y el arroz también están deliciosos, pero tenlo en cuenta debido a la diferente salinidad de la salsa de soja.
Método 5, versión sencilla de muslos de pollo estofados
Ingredientes
4 muslos de pollo, 3-4 rodajas de ajo, 1 rodaja de cebolla verde, 2- 3 rodajas de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 2 hojas de laurel, 80-100 cc de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 330 ml de cola (botella pequeña).
Método de trabajo
1. Agrega un poco de aceite, agrega las rodajas de jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
2. Añade los muslos de pollo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cola (muslos de pollo sumergidos), las hojas de laurel, el anís estrellado, la cebolla, la pimienta y el vino de arroz.
4. Cubra y deje marinar durante 30 minutos, luego determine el sabor según sus preferencias personales.