¿Cómo hacer y combinar cascos de olla de Sichuan?
Accesorios: 5g de levadura, 250g de agua, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.
Cómo hacer casco de tarro de azúcar moreno
1. Tomar 500 gramos de harina, agregar 5 gramos de levadura y 250 gramos de agua, amasar hasta obtener una masa, cubrir con plástico. envuélvalo y déjelo en un lugar cálido para que fermente al doble de su tamaño.
2. Preparar azúcar moreno y sésamo blanco frito (no se puede omitir nada).
3. Añade al azúcar moreno un 20% de harina seca y una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, y muélelo hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos.
4. Amasar la masa fermentada y desinflarla, luego dividirla en 10 porciones.
5. Enrolle un trozo de masa hasta formar un bizcocho con el centro grueso y los lados finos, y ponga una cantidad adecuada de relleno en el centro del bizcocho.
6. Envolver el relleno como si fuera un bollo.
7. Cerrar la masa envuelta y reservar.
8. Enrolla la masa hasta formar una tortita, unta la sartén con aceite y hornea a fuego lento hasta que ambos lados estén un poco crujientes.
9. Pasa el bizcocho horneado a la bandeja de horno, precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 10 minutos.
10. El casco del bote de azúcar moreno está listo.