Cerdo salteado con col (un plato casero sencillo y delicioso)
El cerdo salteado con col es un plato casero muy sencillo y delicioso. No sólo es delicioso, sino también sencillo y apto para principiantes. Veamos cómo hacer este plato.
Preparación de alimentos
1. Repollo: 1.
2. Cerdo: 200 gramos
3. Jengibre y ajo: cantidad adecuada
4 Vino de cocina: cantidad adecuada
5. . Salsa de soja: Cantidad adecuada
6. Sal: Cantidad adecuada
7. Esencia de pollo: Cantidad adecuada
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9. Aceite comestible: Cantidad adecuada
Pasos
1 Lavar la col y cortarla en trozos pequeños, desmenuzar la carne de cerdo y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar, añadir el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
3. Añade la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.
4. Añade el vino de cocción y sofríe hasta que la carne esté cocida.
5. Añade la col y sofríe.
6. Agrega la salsa de soja, la sal y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.
7. Finalmente añade la cebolla verde picada y revuelve uniformemente.
Consejos
1. A la hora de freír la carne, puedes añadir unas rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado.
2. No sofreír la col a fuego alto, ya que se quemará fácilmente.
3. Al freír repollo, puedes añadir un poco de agua para que quede más tierno y suave.
Final
Este cerdo salteado con col es un plato casero muy sencillo y delicioso. No sólo es delicioso, sino también sencillo y apto para principiantes. Puedes ajustar la cantidad de condimentos según tu gusto para que este plato sea más adecuado para ti.
上篇: La práctica de la cecina de ternera picante en SichuanCecina de ternera picante\x0d\Ingredientes:\x0d\400 g de carne cocida, 10 g de semillas de sésamo cocidas, 8 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 4 g de sal refinada, 1 g MSG, vino Shaoxing 10 g, colorante de azúcar 30 g, pimienta en polvo 2 g. \x0d\\x0d\Método:\x0d\ (1) Corte la carne cocida en tiras de 5 cm de largo y 0,8 cm de grosor, póngalas en un bol, agregue sal refinada, cebollas verdes y vino Shaoxing, mezcle bien y deje marinar. durante 15 minutos. \x0d\ (2) Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté 70% caliente, agrega las tiras de carne y fríe hasta que estén crujientes, retira y escurre el aceite. \x0d\ (3) Vuelva a poner el wok en el fuego, agregue aceite para ensalada (20 g) y caliéntelo al 50 % de su temperatura, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, agregue la sopa de carne, la sal y el azúcar y cocine. Hasta que hierva, agregue la carne. Caliente las tiras hasta que brillen. Agregue el chile en polvo, la pimienta de Sichuan en polvo, el pimiento rojo, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, mezcle bien, deje enfriar y sirva en un plato, espolvoree con semillas de sésamo. \x0d\Características: \x0d\ Color marrón rojizo, sabor picante y delicioso, aroma seco y residuo humectante. La carne seca ocupó el quinto lugar en el informe de meriendas para niñas. La carne se marina con sal y diferentes especias y luego se seca sobre fuego de leña. Es picante, picante, fragante y extraño. Los distintos sabores envían a los amantes de la carne a un paraíso feliz. La cecina de res es prácticamente la quintaesencia de los bocadillos de carne. No importa cuál sea el sabor, tiene la dureza y el aroma seco de la carne y su sabor es particularmente delicioso. Hay muchos tipos de cecina de res, la mayoría de los cuales son secos por fuera y el sabor llega a cada fibra de la carne cuando se marina. La cecina de ternera picante producida en Hunan utiliza muchos chiles y granos de pimienta de Sichuan. Una pequeña superficie del suelo se cubre con chiles húmedos y se envasa al vacío y se comprime. Al igual que el plato frío de ternera picante original. También puede gustarle a muchas chicas. \x0d\x0d\Materiales para hacer carne seca picante:\x0d\Cocina de Sichuan\x0d\Ingredientes: 5000 g de carne de res (magra)\ x0d\Condimentos: 150 g de salsa de soja, 125 g de sal, 200 g de azúcar, 25 g de vino blanco. X0d\[1]\x0d\ 1. Requisitos de materia prima: seleccione carne fresca magra de las patas delanteras y traseras, retire los huesos rotos, los tendones de la res y la película de aceite, córtela en trozos pequeños de aproximadamente 500 g, remoje en agua fría durante aproximadamente 1 hora, escurra la sangre restante en el músculos, lavar y escurrir para su uso posterior. \x0d\ 2. Primera cocción: poner en remojo los trozos de carne lavadas y escurridas, sal, canela, etc. Remojar en agua durante 65.438±00 horas y mantener la temperatura del agua por encima de 90°C. Asegúrese de usar una pala para voltear la carne hacia arriba y hacia abajo, retire la espuma de aceite flotante en cualquier momento, tome una muestra de la carne, córtela con un cuchillo para ver si la superficie de la carne es de color blanco grisáceo. Si es blanquecino significa que tiene siete maduraciones y que la primera cocción está completa. \x0d\ 3. Corte: Después de sacar la primera carne cocida de la olla, colóquela en una canasta de bambú para que se enfríe y luego córtela en trozos de 3,5 cm * 2,5 cm * 0,5 cm, la forma cumple con los requisitos y el grosor es uniforme. \x0d\ 4. Hervir: Mezcle azúcar, jengibre en polvo, salsa de soja, cinco especias en polvo y otros condimentos. Ponga la primera sopa hervida en la olla, luego ponga los productos semiacabados cortados en trozos en la olla y continúe cocinando. En la última etapa de volver a freír, saltee con frecuencia para evitar que se queme el fondo de la olla. Finalmente, agregue glutamato monosódico y revuelva uniformemente hasta que la carne esté tierna, luego extiéndala sobre una rejilla para hornear para que se enfríe. \x0d\ 5. Hornear: Envíe las rodajas de carne seca a la sala de horneado para hornearlas. Al hornear, la temperatura óptima debe mantenerse entre 55 y 60 °C y con frecuencia girar las rebanadas de carne o ajustar la posición de la rejilla de horneado hacia arriba y hacia abajo. Después de 6-8 horas, cuando las rodajas de carne estén secas y suaves, sácalas y sécalas bien, que es el producto terminado. Por ejemplo, agregue curry en polvo a las rebanadas de carne y revuélvalas antes de hornearlas, y obtendrá cecina de res al curry después de hornearlas. Agregue otros condimentos, cinco especias en polvo, chile en polvo, etc. Haga otros sabores de cecina de res. \x0d\\x0d\Preparación de cecina de ternera\x0d\Ingredientes: 1000 g de solomillo de ternera 3 cucharadas de vino de cocción (45 ml) 1 trozo grande de cebolla verde 1 jengibre (aproximadamente 50 g) 50 g de pimiento rojo seco 50 g de salsa de soja 1 cucharada (15 ml) 3 cucharadas de salsa de soja (45ml) 4 cucharadas de azúcar (60g). 2 cucharaditas (3 g) de semillas de sésamo blanco cocidas\x0d\Método:\x0d\ 1) Corte el filete de res en trozos de 3 cm de grosor y 2 mm y déjelos en remojo en agua durante 1 hora. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar el jengibre y reservar. \x0d\ 2) Exprime el agua de las rodajas de carne con las manos y vierte la sangre. Póngalo en una caja, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, vierta el vino de cocción y 1/2 cucharadita de sal (asegúrese de poner menos porque necesita condimento al freír) y deje marinar durante 30 minutos. \x0d\ 3) Corta los chiles secos en secciones (no es necesario cortarlos si no puedes comer comida picante. La proporción de chiles secos y granos de pimienta de Sichuan es 1:1). \x0d\ 4) Vierta la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, la 1/2 cucharadita de sal restante y el glutamato monosódico en un tazón, mezcle bien y reserve. \x0d\ 5) Vierta aceite en la olla. 下篇: ¿Qué es la carne redonda?