¿Puede una dieta vegetariana ayudarte a perder peso? Zhihu, ¿se puede perder peso siguiendo una dieta vegetariana?
¿Puede una dieta vegetariana ayudarte a perder peso?
Mucha gente piensa que los alimentos vegetarianos como verduras, frutas y cereales son bajos en energía, a diferencia de la carne que es rica en grasas y energía, por lo que los alimentos vegetarianos son definitivamente la mejor opción para perder peso. En la vida real, cuando te comunicas con algunos vegetarianos, a menudo te dicen que el vegetarianismo hará que las personas sean más delgadas, livianas y con más energía. Pero al mismo tiempo, muchos vegetarianos resultan obesos. Algunos vegetarianos, incluidos muchos monjes y monjas vegetarianos desde hace mucho tiempo, tienen sobrepeso y son obesos.
Por supuesto, la obesidad de una persona depende de muchos factores, como la dieta, el ejercicio, el estado mental, la enfermedad, etc. Además de la obesidad secundaria y la obesidad genética, el 99% de las personas obesas son obesidad simple, que es un aumento de peso provocado por un desequilibrio en la ingesta y el consumo de energía. Si la actividad física de una persona no cambia mucho antes y después de una dieta vegetariana, entonces la ingesta elevada de energía causada por una dieta vegetariana inadecuada es la principal causa de obesidad.
El equilibrio energético es clave.
Para un adulto sano, el desequilibrio energético es la principal causa del aumento de peso en la mayoría de las personas con obesidad simple. Para una población urbana que ha realizado trabajos manuales ligeros durante mucho tiempo, las mujeres necesitan alrededor de 2100 Kcal por día y los hombres alrededor de 2400 Kcal. La razón por la que cada uno de nosotros puede mantener nuestro peso básicamente sin cambios durante un período de tiempo sin un aumento o disminución evidente se debe principalmente a que la energía que consumimos de los alimentos durante este período está aproximadamente equilibrada, por lo que nuestro peso permanece estable. Si una persona come demasiado vino y carne durante mucho tiempo y la ingesta de energía excede significativamente el consumo, el exceso de energía se acumulará en el cuerpo en forma de grasa y la obesidad gradual es inevitable.
La dieta vegetariana aumenta la ingesta de alimentos.
Se puede ver en el análisis anterior que los cambios en el peso corporal humano dependen del equilibrio entre la ingesta y el consumo total de energía, y no están completamente relacionados con la carne o la comida vegetariana. Y en la vida, a menudo nos encontramos con que muchos vegetarianos comen más que antes. El autor tiene varios amigos vegetarianos que suelen publicar sus bocadillos en WeChat Moments y Weibo. Estos snacks son diversos e incluyen casi de todo menos carne y productos procesados, como hojaldres, patatas fritas, judías fritas, castañas, etc. Una vez les pregunté sorprendido por qué les gustaba tanto comer bocadillos después de hacerse vegetarianos. A menudo responden que los vegetarianos nunca se sienten satisfechos y les da hambre fácilmente. Esto tiene algo que ver con que los vegetarianos no comen carne.
A menudo tenemos esta experiencia después de comer bollos al vapor y bollos de carne por la mañana, obviamente sentiremos hambre al mediodía. Esto se debe a que después de comer carne, se puede producir una especie de gastrina en los intestinos, lo que hace que la gente se sienta llena. La carne es rica en proteínas y grasas y no es fácil de digerir, por lo que comer carne hace que las personas sean más resistentes al hambre. Por lo tanto, los vegetarianos eliminarán el hambre aumentando la ingesta de alimentos básicos y comiendo bocadillos. Muchos bocadillos, como alimentos fritos, nueces, etc., son alimentos ricos en energía, por lo que la energía total que los vegetarianos obtienen todos los días no es necesariamente menor. la de la población en general.
Los métodos de cocción afectan los niveles de energía.
Lo que llamamos comida vegetariana se refiere a alimentos bajos en energía, muchas veces alimentos no procesados, como las verduras. Una vez cocidos, la energía real obtenida de los alimentos vegetarianos puede ser mayor, dependiendo principalmente del método de cocción. El método de preparación de una comida vegetariana determina su contenido de calorías y grasas.
La grasa es un alimento que aporta textura y sabor a los alimentos. Tiene una fragancia agradable y puede brindar a las personas una sensación de satisfacción dietética. Por tanto, el motivo por el que el chocolate es tan popular tiene mucho que ver con la cantidad de grasa que contiene.
La comida vegetariana carece de grasas, por lo que los alimentos procesados con verduras son insípidos y aún peores. Para aumentar el sabor y la textura de los platos vegetarianos, a menudo se utiliza más aceite y condimentos durante el proceso de cocción. De esta manera, las personas, sin saberlo, consumirán más grasas ocultas, lo que es más probable que cause algunas enfermedades.
Hoy en día, cada vez hay más restaurantes vegetarianos en las zonas urbanas. Muchos platos vegetarianos son deliciosos y pueden simular el estado de comer carne, lo que facilita que la gente acepte la comida vegetariana. Esto no es sólo un reflejo de la diversidad de la cocina vegetariana, sino también una difusión positiva de la cultura vegetariana. Pero ¿quién puede resistirse a una comida vegetariana tan deliciosa? ¿Contendrá menos aceite, sal y azúcar? Muchas personas sienten que tienen poca energía porque son vegetarianas, pero su ingesta de energía aumentará inconscientemente.
Por lo tanto, la carne no es la fuente de todas las enfermedades y el vegetarianismo no puede prevenir todas las enfermedades. La clave es cómo y cuánto comes.
No es aconsejable la dieta vegetariana.
Los alimentos vegetarianos son únicos y, si no se combinan adecuadamente, pueden provocar fácilmente deficiencias nutricionales en el cuerpo humano. Por ejemplo, el manganeso contenido en los alimentos vegetales es difícil de absorber por el cuerpo humano, y sólo el manganeso contenido en los alimentos cárnicos es fácilmente absorbido por el cuerpo humano. Las personas que no comen carne en absoluto tienen una nutrición desequilibrada y una función inmune débil. Los vegetarianos tienen una mayor incidencia de anemia. Los vegetarianos suelen tener deficiencias de zinc y vitaminas liposolubles, lo que puede provocar los correspondientes problemas de salud.
Entonces, desde la perspectiva de una dieta equilibrada y el patrón dietético que los chinos han formado durante miles de años, una dieta equilibrada de animales y plantas y una dieta vegetariana apropiada son adecuadas para el pueblo chino. Si es vegetariano, se recomienda no adoptar una dieta puramente vegetariana, sino comer un poco de leche, productos lácteos y huevos de forma adecuada, y comer más setas, frijoles y nueces para lograr un equilibrio dietético razonable.