¿Cuál es el contenido de alcohol de la cerveza?

El grado de cerveza se calcula en función de la concentración de mosto. Tomando como ejemplo una cerveza de 12 grados, la concentración del extracto antes de la fermentación del mosto es del 12% (relación en peso). El extracto de mosto es una mezcla de ingredientes, siendo la maltosa el ingrediente principal.

El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, por lo que se puede observar que la graduación alcohólica es inferior a 12 grados. Por ejemplo, la cerveza común de color claro tiene un contenido de alcohol de 3,3-3,8%; la cerveza de color fuerte tiene un contenido de alcohol de 4-5%.