¿Dónde está el pollo a la pimienta más auténtico?

El pollo a la pimienta es un plato tradicional famoso que se extiende en Sichuan y Chongqing. El ingrediente principal es el pollo y la técnica de cocción principal es la fritura. El producto final es suave, salado, suave, refrescante y delicioso. El pollo a la pimienta es un plato tradicional famoso en la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. El sabor es picante y delicioso, el color es brillante y el proceso de producción es sencillo. "Zanthoxylum bungeanum" es un sabor único de la cocina de Sichuan. El "Hongpao Zanthoxylum bungeanum" de Qingxi, Hanyuan, Sichuan, fue seleccionado como tributo ya a finales y principios de la dinastía Yuan, por lo que también se le llama "pimienta tributo". Las rodajas de pollo son tiernas y tiernas, fragantes y fragantes, llenas de aroma salado y llenas de sabor.

Pollo con chile

Descripción general

Pasos de cocción

Menús famosos

Ingredientes relacionados

1

Esparce sal y pimienta uniformemente por todo el pollo y deja marinar durante 30 minutos.

2

Vierta la mitad del agua en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, la angélica, la hierba, los dátiles rojos, las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela, las cebollas verdes y el jengibre. y cocine hasta que esté fragante.

Tres

Cocinar el pollo y frotarlo ligeramente con los palillos. Remojar el pimiento verde hasta que esté suave, escurrir el agua mientras se cocina el pollo y cortar la cebolla de verdeo en trozos pequeños.

Cuatro

Cocine el pollo, sáquelo y déjelo enfriar. Después de enfriar, corte el pollo en trozos y desmenúcelo con las manos.

五

Mientras esté caliente, retire la sopa de pollo y viértala en la olla preparada con cebolletas y pimienta. Condimente para el aderezo frío Al condimentar, primero vierta el pollo desmenuzado en un recipiente, agregue la cebolla verde rallada, el pimiento rojo rallado, el jengibre rallado, el aceite de pimienta, un poco de azúcar, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y un poco de caldo de pollo. y mezclar.