¿Es falso el vino de arroz de Hejiu de cinco años?
Sí.
¿Cómo distinguir la autenticidad del vino de arroz?
1. Color. El color del vino de arroz auténtico muestra diferentes colores, como marrón y marrón. Debido a las diferentes materias primas, Daqu y proceso de elaboración, el vino de arroz mostrará muchos colores. , solo podemos distinguir si es amarillo o blanco. Pertenece al vino de arroz y no tiene mucha importancia para identificar la calidad del vino de arroz. 2. Materias en suspensión, si es una botella de solución original de vino de arroz, el vino debe ser transparente, sin materias en suspensión o con un poco de materia en suspensión, pero no debe estar turbio. Es normal que el vino de arroz con lías se vuelva turbio. Puede dejar reposar el vino de arroz un rato. Si precipita un líquido claro de vino de arroz en la superficie, es un buen vino de arroz. 3. Viscosidad, debido a que durante la fermentación del vino de arroz se producen muchos nutrientes y azúcares, por lo que el vino de arroz tendrá una sensación pegajosa después de pegarse a las manos, mientras que el vino de arroz falso mezclado no tiene esta sensación. 4. Olor, el vino de arroz puro tiene olor a grano, el olor a alcohol no es fuerte y no hay otro olor peculiar. La mayor parte del vino de arroz mezclado tiene un fuerte sabor a alcohol, dulzura y otros sabores. 5. Lías de vino Para aquellos vinos de arroz hechos a mano con lías, las lías pueden ser una forma relativamente sencilla de juzgar la calidad del vino de arroz. Las lías del vino de arroz deben ser consistentes con el color del vino de arroz. Muchos fabricantes utilizan mijo cocido al vapor o arroz glutinoso para fermentar y luego añaden pigmentos para preparar el vino de arroz, en lugar del tradicional color hervido. Las lías deben contener residuos de trigo después de la fermentación del vino de arroz Daqu. Además, las lías deben estar blandas, poder exprimir el agua y estar completamente fermentadas. 6. Sabor El sabor del vino de arroz puro hecho a mano debe ser refrescante, no picante, fácil de tragar, no abrumador y ligeramente dulce, mientras que el vino de arroz falso tiene un fuerte sabor a alcohol y esencia y es demasiado dulce y fácil de dominar.