¿Qué se suele comer en una cena de reunión? ¿Cuál es el significado?
La cena de reunión generalmente incluye pollo, pato, cerdo, albóndigas, pescado, pasteles de arroz, etc. La "cena de reunión" anual es extremadamente importante para el pueblo chino. La reunión familiar puede hacer a la gente espiritualmente feliz. Es un momento feliz para sentirse reconfortado y satisfecho, toda la familia se respeta y se ama y disfruta de la vida familiar. Sentarse a la mesa del comedor es un momento feliz. Los siguientes son algunos de los significados de qué comer en la cena de reunión.
1. Albóndigas
Las albóndigas son una comida popular con una larga historia y son muy populares entre la gente. Hay un dicho entre la gente que dice que "las albóndigas no son tan deliciosas como las albóndigas". ". La costumbre de comer bolas de masa durante el Festival de Primavera era bastante popular en las dinastías Ming y Qing.
Las bolas de masa se suelen preparar antes de las 12 de la noche en la víspera de Año Nuevo y se comen a medianoche. Este es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer bolas de masa significa "Nochevieja". , "Zi" es "Zi Shi" y "Jiao" es homófono de "Jiao", que significa "feliz reunión" y "buena suerte".
Los dumplings se han convertido en un alimento indispensable del programa durante la Fiesta de la Primavera por las siguientes razones: En primer lugar, los dumplings tienen forma de lingotes. La gente come bolas de masa durante el Festival de Primavera para "traer riqueza". En segundo lugar, las bolas de masa están rellenas, lo que facilita que la gente envuelva varias cosas auspiciosas en el relleno para expresar los deseos de la gente para el nuevo año.
2. Pescado
Para una cena de reunión en Nochevieja, en la mesa de cada familia debe haber un plato de pescado. La palabra “pescado” es lo mismo que “yu”. entonces hay "pescado" cada año... Hay "excedente" cada año, lo cual es auspicioso y festivo.
Hay muchos platos de pescado de todo el norte y sur de mi país, como "carpa cruciana escalfada" en la cocina de Jiangsu, "nuggets de anchoa frita" en la cocina de Ussuri, "carpa cruciana flameada" en Sichuan y "carpa cruciana flotante" en la cocina cantonesa, "bolas de lubina suave", "pez pluma de Qiyang" en la cocina de Hunan, "pescado con vinagre y pimienta" en la cocina de Beijing, "morral de Corea" en la cocina de Tianjin, "salmón de pino blanco" en el noreste. La cocina, etc., son todos un plato de pescado famoso.
3. Pastel de Año Nuevo
El pastel de Año Nuevo también se llama "Pastel Nian Nian", que es homofónico con "Nian Nian Gao", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas están mejorando. año tras año. Se dice que al principio, los pasteles de arroz se usaban para adorar a los dioses a medianoche y a los antepasados durante el Año Nuevo, y luego se convirtieron en una comida del Festival de Primavera.
Los pasteles de Año Nuevo se elaboran principalmente con harina de arroz glutinoso, que es una especialidad del sur del río Yangtze. En el norte, hay granos pegajosos como el arroz glutinoso. El primero es el mijo pegajoso, comúnmente. conocido como arroz amarillo pequeño. Este tipo de mijo se desgrana y se muele hasta convertirlo en polvo. Después de cocerlo al vapor con agua, se vuelve amarillo, pegajoso y muy dulce.
El método de elaboración consiste en tamizar la harina de arroz glutinoso con seda de seda, añadir agua y miel para hacer una masa más dura, pegar dátiles y castañas sobre la masa, envolverla con hojas de Ruo y cocinarla al vapor. Este tipo de pasta de arroz glutinoso es bastante característica de los Llanos Centrales.
Hay muchos tipos de pasteles de arroz. Los más representativos incluyen pasteles blancos del norte, pasteles de arroz amarillo de los agricultores de Saibei, pasteles de arroz molidos con agua de las ciudades acuáticas de Jiangnan y pasteles de tortuga rojos de Taiwán. Hay dos tipos de pasteles de arroz del norte: al vapor y fritos, ambos dulces. Además de cocidos al vapor y fritos, los pasteles de arroz del sur también se pueden freír en rodajas y hervir en sopa, con sabores tanto dulces como salados.