Al comer estofado de ternera, ¿por qué se dice que la salsa Shacha es la última alma?
El estofado de ternera se hizo famoso en los años 40. El método tradicional consiste en agregar salsa de té de arena a la olla y usar la sopa espesa como fondo de la olla. Posteriormente se fue simplificando paulatinamente. En el fondo de la olla de carne solo quedan el caldo de huesos de res y el rábano blanco, lo que favorece más el sabor original de la carne. ¿La comida es la más exquisita? ¿Lo suficientemente grande como para iluminar? Desde una perspectiva histórica, la mayor parte es resta en silencio. Por lo tanto, se puede decir que la olla caliente Chaoshan es un soplo de aire fresco en el mundo de la olla caliente.
El estofado de ternera Chaoshan es delicioso, pero tiene una maldición, es decir, es difícil hacer estofado de ternera Chaoshan sin él. El estofado de carne es muy particular. En primer lugar, la olla caliente es muy particular en cuanto a la elección de la carne de res, que suele ser carne de res local. Si se importa ganado vivo de otros lugares, debe criarse localmente, seleccionarse cuidadosamente según su género, madurez, calidad de la carne, etc., y luego sacrificarse. El ganado utilizado para el estofado es todo ganado joven de menos de tres años. Lo más importante es que la carne no se debe sacrificar por más de seis horas, de lo contrario la carne se volverá amarga y dura. La carne en una olla caliente queda muy fresca.
El estofado de ternera es muy particular en cuanto a la habilidad con el cuchillo. El corte de carne de vacuno es muy particular y debe realizarse a mano. Al cortar, el cuchillo debe estar a 90 grados con respecto a la textura de la carne y el grosor debe ser uniforme. El cuchillero debe familiarizarse con la olla en 10 segundos.
Después de comer la carne, lo mejor es utilizar el fondo de la olla llena de carne para enjuagar las verduras. Las verduras generalmente incluyen lechuga, champiñones enoki, taro, etc. Debo mencionar que comer estofado de ternera también es una verdura indispensable, es decir, el rábano blanco, y el rábano blanco también es muy particular. Es necesario triturar el rábano blanco. Cuando coma una olla caliente, tome un puñado de rábano blanco rallado y póngalo en la olla para cocinar. Durante el proceso de cocción, el rábano blanco rallado se rellena con sopa con sabor a carne y sale el dulce jugo. ¡Qué alivio!
Por último, la salsa picante de carne para mojar. No es necesario agregar chile, ajo ni nada complicado al mojar. ¿Solo necesita agregar la "salsa shacha" imprescindible para la estofado de carne? Hazlo.
Se trata de una olla caliente donde a la gente le encanta comer carne de res, una olla caliente que encarna plenamente el sabor original de los ingredientes.
Aunque hay un dulzor que no se puede ignorar en la salsa satay, la mayor parte del sabor principal ha dado paso al sabor salado. La pasta de camarones, la pasta de frijoles, el chile en polvo y las cinco especias en polvo son los ingredientes principales de la salsa Shacha. Incluso puedes sentir a través de tu sentido del gusto que el camarón fue tallado en arena antes de ser capturado, cumpliendo así toda una vida.
Aunque los restaurantes de estofado de carne generalmente ponen un montón de ingredientes fuertes rojos y verdes para respetar las preferencias de todas las partes, si realmente lo usas, simplemente se lo dirá a todos los que te rodean, ¿verdad? ¿No? Mientras come estofado de carne, siempre se perderá la belleza conmovedora del estofado de carne.
Para obtener salsas realmente excelentes, debes tener el coraje de preparar una sopa caliente y clara por tu cuenta y preparar una cena sin elementos extraños, para que puedas saber qué es lo más delicioso del mundo. mundo.