Etiqueta al comer estofado
Hay dos formas de comer estofado caliente: escaldado y hervido. El primero es adecuado para materias primas crujientes y tiernas, como filetes de pescado, filetes de cerdo, lonchas de solomillo, tripas de pato, cordero, etc. Los ingredientes con una textura relativamente firme, como callos, lonchas de pollo, garganta amarilla, hongos enoki, algas, etc., tardarán un poco más en cocinarse. Los habitantes de Sichuan tienen el dicho de "apretar la barriga con garganta amarilla siete y ocho veces", y también tienen la experiencia de "intestinos de pato con pelo rizado y espuma en la barriga", para que puedas comerlo. Son aptos para cocinar los ingredientes que no son fáciles de cocinar, como patas de pollo, patas de pato y ganso, albóndigas y tendones, así como algunos productos acuáticos, alimentos ricos en almidón, setas, tripas grasas, etc., es decir, los El tiempo de enjuague es relativamente largo.
Además del tiempo que se tarda en comer estofado, también se debe prestar atención al orden de las materias primas y los ingredientes para mojar. Primero se deben enjuagar los platos de carne blanda, como filetes de pescado, lonchas de carne, lonchas de pollo, lonchas de riñón, intestinos de pato, cordero, camarones vivos, etc. Las verduras, los alimentos con almidón y el tocino, las salchichas, los rábanos, etc. de sabores especiales se deben enjuagar después. Los ingredientes de los mariscos se enjuagan mejor en sopa de pollo para mantener su sabor inherente, mientras que la olla caliente de Sichuan se sirve mejor con aceite de sésamo, porque el aceite de sésamo puede reducir el picante, humedecer los intestinos y reducir la inflamación.
Vajilla
1. La vajilla para ollas calientes generalmente incluye platos, tazas, palillos personales, así como cucharas públicas, coladores, etc. , y una comida caliente más elaborada podría ser una olla pequeña de pato mandarín por persona.
2. Un plato de sabor por persona, utilizado principalmente para contener condimentos. Generalmente se divide en dos tipos: colza y verduras para sopa originales. También puedes agregar libremente cebollas, ajo, sal, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos según tus preferencias personales. Si los condimentos se colocan frente a otros invitados en la mesa, pídale al invitado a su lado que se los pase en lugar de acercarse o conducir para recogerlos.
3. Se utiliza una cuchara pequeña para servir la sopa. Si es una olla, debe haber más de dos cucharadas pequeñas para no afectar el color y sabor de la sopa. Se utiliza una espumadera para sacar los ingredientes blanqueados.
4. Cuando vayas a un restaurante de ollas calientes con tu familia, haz lo mejor que puedas para ayudar a tus padres con cosas, como preparar y servir los platos.
Comer
1. Aunque no existen requisitos de vestimenta especiales para comer estofado, no se permiten camisas, pantalones cortos ni zapatos. Es probable que esto afecte el estado de ánimo de otras personas y dañe su propia imagen.
2. Al tomar asiento, primero debe dejar que los mayores o los invitados tomen asiento y luego sentarse usted mismo. Trate de que la silla o el taburete no hagan ruidos de raspado.
3. El orden de los hot pots también es muy particular, incluyendo puerros y platos vegetarianos. Es mejor pedirles a los invitados que hagan su pedido primero. Si toma la iniciativa de pedir comida para un huésped, debe consultarlo primero y cuidar su gusto. Cuando todos estén sentados a la mesa de la olla caliente en la cocina de inducción, diga a los demás ancianos o invitados: Conduzcamos juntos.
4. Cuando comas estofado, puedes pedir platos según tus preferencias. No pidas demasiados platos a la vez, especialmente aquellos platos que no estás seguro de que les gusten a todos. Después de cocinar, se debe esperar hasta que la olla esté hervida y las verduras cocidas, para asegurar la higiene de los alimentos y mostrar un comportamiento adecuado.
5. Si vas a un restaurante de ollas calientes con cocina de inducción con tu familia, debes esperar tu turno antes de usar los palillos. Al recoger verduras, no es aconsejable recoger demasiadas a la vez. Primero termina tu plato y tus platos, y luego ve a buscar los platos. No uses palillos para revolver la olla caliente, busca la parte que quieras comer y recógela.
6. Después de sacar la comida de la olla, poner la comida en un plato durante un rato para dejar que se enfríe y sazone. Si después de un rato todavía está caliente, deja de soplar con la boca.
7. Al comer, si tienes ganas de estornudar, gira la cabeza hacia atrás y cúbrela con una servilleta. En la mesa, hurgarse la nariz, rascarse y hurgarse los dientes con las manos afectará el apetito de otros mayores que comen estofado juntos, lo cual es muy descortés.
8. Al recoger verduras, tenga cuidado de no tocar a sus vecinos.
9. No escupas los alimentos que comes. En caso de motivos especiales, como comida poco cocida, puedes taparla con las manos o con una servilleta, sacarla y ponerla en el platillo. Cuando encuentre carne y pescado con huesos y espinas, lo mejor es utilizar palillos para seleccionar los que tienen huesos y espinas y ponerlos en un platillo antes de comer.
10. Es fácil comer en exceso cuando se come estofado, pero no eructar incontrolablemente en la mesa. Esto es una gran falta de respeto hacia los demás.
11. Las servilletas se utilizan principalmente para evitar que la ropa se ensucie al comer. También se pueden utilizar para limpiarse la boca y las manos. Recuerde que las servilletas no se pueden utilizar como toallas para limpiarse la cara o la nariz. No tirar pañuelos usados al suelo ni dejarlos sobre la mesa. Es mejor ponerlo en el platillo de heces y esperar hasta que esté lleno de cinco a seis minutos antes de pedirle al camarero que lo reemplace.
12. Después de usar estofado, puedes comer una pequeña cantidad de sopa dulce o fruta para aclarar la garganta y humedecer el estómago.