¿Cómo hacer carne de cerdo al estilo de Sichuan que sea sencilla y deliciosa?
2. Primero, sofreír los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y el ajo en una sartén hasta que estén fragantes.
3. Panceta de cerdo salteada. No enciendas demasiado el fuego para evitar que se queme. Exprime todo el aceite de la panceta, recógela y reserva. Agrega las papas fritas y sofríe.
4. Cuando el sofrito esté casi listo, sofreímos juntos el pimiento verde, la panceta y el ají seco.
5. Agrega salsa de soja light, un poco de salsa de soja para darle color, añade un poco de agua, esencia de pollo y azúcar y sofríe.
¡Estad firmes! !
Ingredientes adecuados: Douban debe ser auténtico Pixian douban, picado con un cuchillo, la salsa de fideos dulces debe ser oscura, pura y dulce, la salsa de soja debe ser espesa y poder colgarse en la pared de la botella;
El tiempo de cocción debe ser el adecuado: después de que la olla esté caliente, agrega aceite cocido. El aceite vegetal de la carne se mezclará con la manteca de cerdo para que quede más fragante. Hoy en día, la población urbana rara vez usa aceite vegetal y hay muy pocos aceites vegetales en el mercado, por lo que tienen que usar aceite mezclado.
Algunas personas temen que el aceite quede demasiado pesado, por lo que simplemente ponen el cerdo cortado directamente en la olla sin añadir aceite. De esta forma, el aceite no queda pesado, pero la carne también queda seca y quemada, es difícil que queden residuos en la boca y no tiene la suavidad que aporta el aroma seco del cerdo cocido. De hecho, el aceite es demasiado pesado, simplemente vierta un poco y agregue los aderezos y aderezos.