Después de un sorbo de cerveza, mi cara se pone roja y mi corazón late
Las personas que se sonrojan después de beber no sólo no beben mucho, sino que también tienen más probabilidades de sufrir cáncer de esófago que las personas que no se sonrojan. Resulta que no se puede entrenar la tolerancia al alcohol si el padre puede. bebe una libra, su hijo no pesará menos de ocho taeles; no existe antídoto para la embriaguez. Nunca ha habido una forma verdaderamente eficaz de curar la resaca.
Quienes se sonrojan después de beber deben tener cuidado
¡Así es! El sentido común científico nos dice: sonrojarse después de beber es señal de que no se puede beber. Mucha gente cree que "sonrojarse significa metabolismo rápido y beber en exceso", pero no hay mucha base para ello. La razón específica tiene que empezar con el metabolismo del alcohol. La gente bebe alcohol, ya sea licor, cerveza o vino. Lo principal que beben es alcohol, es decir, etanol. Como sustancia química, el alcohol se cataboliza en el hígado. Primero, la alcohol deshidrogenasa lo "desgarra" en acetaldehído; luego, la acetaldehído deshidrogenasa convierte el acetaldehído en ácido acético; Finalmente, el ácido acético se convierte en dióxido de carbono, agua y grasa. La grasa es la forma en que la energía producida por el metabolismo del alcohol se almacena en el cuerpo. Es por eso que beber alcohol causa barriga cervecera e hígado graso.
¿Por qué sonrojarse significa que estás demasiado borracho? Esto es causado por una falla en la enzima acetaldehído deshidrogenasa, lo que lleva a una acumulación excesiva de acetaldehído. El acetaldehído es mucho más venenoso que el etanol. Una pequeña cantidad puede emborrachar a la gente una y otra vez, manifestándose como enrojecimiento y mareos. Algunas personas beben mucho, pero esta enzima es relativamente suficiente. Para las personas con niveles bajos de enzimas, el alcohol no se puede metabolizar rápidamente, lo que provoca una acumulación de acetaldehído al escondite. Si cree en el dicho de que "un rubor indica un bebedor empedernido", estará en el lado equivocado de la trampa.
Las investigaciones han descubierto que la mitad de los asiáticos desarrollarán este tipo de "sonrojo asiático" (llamado académicamente "reacción de sonrojo alcohólico") después de beber alcohol, pero rara vez se observa en otras razas. Esto se debe a los genes: los asiáticos tienen mutaciones en el gen de la acetaldehído deshidrogenasa (ALDH2), lo que provoca deficiencias en el organismo, pero esto rara vez ocurre en europeos y americanos. En otras palabras, los europeos generalmente beben mejor que los asiáticos. En este sentido, ¿la experta estadounidense en medicina evolutiva Sharon? Molham explicó en "Survival of the Sick": "Los primeros europeos purificaban el agua fermentándola, mientras que los primeros asiáticos purificaban el agua hirviéndola o haciendo té. Ésta es una pequeña diferencia. Permitir que los europeos soporten una mayor presión del alcohol durante el proceso de purificación les impulsará beber más."
Las investigaciones muestran que el 60% de los blancos son más capaces de beber, el 60% de los amarillos no pueden beber y el 60% de los negros no pueden beber. Para las personas de especies diferentes, ábrelo por la mitad. Las encuestas nacionales han demostrado que entre las personas con deficiencia de acetaldehído deshidrogenasa, hay una mayor proporción de mujeres que de hombres y una mayor proporción de sureños que de norteños. Ésta es una de las razones por las que los hombres beben mejor que las mujeres y los norteños beben más que los sureños.
En marzo de este año, el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo publicó un informe en Science Public Library? Un estudio publicado en Medicine ha advertido a las personas que se sonrojan después de beber alcohol. El autor Philip J. Blooks afirma que la reacción de rubor alcohólico común en los asiáticos orientales se debe a una deficiencia hereditaria de ALDH2. Estas personas no sólo no beben lo suficiente, sino que incluso beber con moderación aumentará en gran medida el riesgo de cáncer de esófago.