Introducción al consumo de alcohol

Los vinos diversos se elaboran con cebada de las tierras altas, cebada y sorgo. Después de cocinarlo, mézclalo con levadura de destilería, ponlo en un frasco y cúbrelo con pasto. Cuando beba, primero vierta agua hirviendo o agua limpia en el tanque y luego use un tubo delgado de bambú para chuparlo. Después de que vienen amigos e invitados, todos se turnan para beber, luego agregan agua hasta que el sabor sea ligero y luego comen los posos. Se conoce comúnmente como "con los posos y el agua, uno se bebe y dos se llenan". cantamos canciones para beber. Durante el canto, el anfitrión y el invitado se sientan uno al lado del otro y se turnan para cantar. Los tambores y la música suenan juntos, lo cual es muy animado.

Cuando los invitados beban, deberán beber hasta que la cebada de las tierras altas y la cebada queden expuestas en el altar, de lo contrario el anfitrión se entristecerá. Por lo tanto, algunos invitados que beben poco suelen emborracharse. Zajiu es también el premio para el ganador del concurso anual "Put and Put". La competición de "putt" utiliza un palo de madera de unos 3 metros de largo con una pequeña boca en forma de cuenco. Una persona sujeta con fuerza un extremo y lo monta como defensa; el oponente sujeta con fuerza el otro extremo y empuja con fuerza como ofensiva. Cuando los dos están igualados, el poste de madera permanece equilibrado y la fuerza es diferente. Si el concursante empuja el poste de madera más allá de cierto límite, es una victoria; de lo contrario, es un fracaso y se logra un juego al mejor de cinco. Las chicas le dan una bebida dulce al ganador.

Al final de la dinastía Qing, Shi Dakai estaba en desacuerdo con Hong Xiuquan y huyó a Sichuan. Cuando se reunían con los Miao, bebían mucho vino. Aprovechó el vino y escribió un poema: "Un frasco reúne miles de perlas y tú vienes aquí para inclinar la cabeza. Las cinco montañas abrazan a Optimus Prime, y son absorbidas por el río Amarillo y regresan". " se refieren a las burbujas que flotan en la bebida, también llamadas luz. Hormigas verdes. "Inclinar la cabeza" significa bajar la cabeza para lamer la bebida. "Cinco Montañas" y "Optimus Prime" se refieren a manos y paja respectivamente. El poema es muy poderoso y expresa el estilo y el heroísmo del vino. Se dice que Zajiu es el vino familiar del Sr. Zhang Daqian. Zhang Daqian es pintor y chef. Es bueno cocinando y puede convertir hábilmente los platos de Sichuan en una variedad de deliciosos platos caseros. Cuando el general Zhang Xueliang lo visitó, él mismo preparó la comida y entretuvo a Zhang Xueliang con vino local. Todos los platos que cocinó quedaron registrados en un cuaderno. "Miles de recetas" y miles de vinos también son únicos en China.