¿Cuál es la diferencia entre Tangpai y Spare Ribs?

La comida Tang se refiere principalmente a la comida china de Guangdong, que es diferente de la comida occidental. La comida occidental generalmente usa lomo, costillas y chuletas de cerdo. La parte con menos carne y más huesos generalmente se descarta, pero esta parte es el mejor material para cocinar la sopa Laohuo en la comida de la dinastía Tang, porque la sopa con más carne no quedará grasosa. . Por lo tanto, la cocina suele llamar bistec al estilo occidental, y las costillas con menos carne se llaman bistec al estilo Tang.

Las costillas de cerdo, comúnmente denominadas costillas de cerdo en China, son un ingrediente procesado en los platos de cocina. La carne de cerdo representa una gran proporción de la carne en nuestro país, lo que también se debe a la estructura dietética del pueblo chino. Las costillas de cerdo estofadas son un plato chino popular. Al mismo tiempo, las costillas de cerdo también pueden referirse a las costillas que quedan después de desollar cerdos, vacas, ovejas y otros animales.

Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico y colágeno, que pueden aportar calcio a niños y ancianos.