¿Cuáles son los tabúes sobre el consumo de caballa?

El tabú sobre el consumo de caballa es que el aceite de hígado de bacalao de la caballa es tóxico y debe procesarse antes de comerlo. Además, no debes comer caballa en mal estado porque durante el proceso de deterioro se producirá una gran cantidad de toxinas. Pero la caballa es rica en proteínas y aminoácidos, además de oligoelementos como calcio, fósforo y hierro. Es un pescado de alto valor nutricional.

Introducción a la Caballa

La caballa es larga y estrecha, con la cabeza y el dorso de color negro azulado. Generalmente, la longitud del cuerpo es de 25 ~ 50 cm y el peso es de 300 ~ 1000 g. Se distribuye en el Pacífico Norte occidental y se produce en el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo y el Mar de Bohai.

La caballa tiene forma de huso, y el individuo más grande mide 2,28 metros de largo y pesa más de 168 libras. El pedúnculo caudal es delgado, con tres crestas elevadas a cada lado. La cresta central es la más larga y alta, la cabeza es más larga que la altura del cuerpo, la boca es grande, ligeramente oblicua, los dientes son grandes, el cuerpo está escasamente dispuesto, las líneas laterales son irregulares y onduladas, y hay dos negros. aletas dorsales redondas y manchadas en el centro del cuerpo. La primera aleta dorsal es larga con 19 a 20 espinas y la segunda aleta dorsal es corta. Las aletas pectoral y pélvica son cortas y sin espinas, y la aleta caudal es grande y profundamente bifurcada.

La caballa es la más deliciosa y la gente de la costa la llama “brocheta”. Es el pescado por excelencia buscado por los amantes de la comida. Debido a la escasez de recursos, el precio del pescado es "aterrador", y a menudo se vende por varios miles de yuanes.