¿Cómo hacer que la carne al curry sepa mejor?

Ingredientes: Ternera apta para guiso, curry en polvo, cebolla, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar, aceite.

Método: Cortar la carne en trozos de aproximadamente media pulgada, blanquearla en agua hirviendo, sacarla y lavarla, agregar agua fría a la carne nuevamente, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento. A fuego medio-bajo, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, las cebollas verdes, agregue el jengibre y la sal hasta que la carne se ablande, apague el fuego y reserve. Hervir una cacerola con aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté 60% caliente, sofreír una cantidad adecuada de curry en polvo en la olla según el gusto. Tan pronto como el curry en polvo se ponga negro, agregue la carne a la olla y saltee varias veces. Agregue uno o dos cucharones de estofado de ternera y revuelva bien para formar una sopa de curry. Agregue azúcar y pruebe si hay dulzura. Guise la carne hasta que esté fragante, agregue sal hasta que esté salada, luego reduzca la sopa a fuego alto y sirva.

Características: La ternera al curry es deliciosa y ligeramente picante.

Consejos:

1. El curry en polvo no se debe freír.

2.Si la sopa de guiso de ternera puede quedar más espesa, lo mejor es añadirla toda a la ternera al curry.

3. Según tus preferencias, puedes añadir unos dados de patata y freír juntos.

Ternera al curry tibetano

Ingredientes: 2 libras de pechuga de res (o tiras de res importada congelada), 2 papas, 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharadas de ajo y 3 cucharadas de curry .

Condimento: sal y glutamato monosódico.

Método: 1. Cortar la pechuga de ternera en trozos, escaldarla en agua hirviendo, quitarle la sangre y la espuma, lavar y escurrir.

2. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción.

3. Utilice 5 cucharadas de aceite para saltear el jengibre, el ajo y la pimienta hasta que estén fragantes, luego agregue el curry en polvo y saltee, agregue la pechuga de res y saltee, agregue media olla de agua y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue Continúe cocinando las papas y los condimentos durante 20 minutos, hasta que la sopa esté casi seca y la carne tierna.

Guía de Cocina: 1. Este plato tiene el sabor del Tíbet, la India y Nepal, y es picante y potente.

2. A la hora de cocinar, puedes dejar más sopa y echar un poco de agua blanca sobre el arroz para hacer un risotto de ternera al curry, que sabe muy bien.