¿Es delicioso el chucrut?
¿Pero es bueno comer chucrut? Esta pregunta depende de desde qué ángulo se trate o de qué nivel se encuentre el llamado "bueno" en el título. Debido a que no existe un alimento perfecto, la aleta y la panza de abulón tienen sus propios defectos, sin mencionar el chucrut, por lo que respondemos a esta pregunta desde diferentes ángulos.
En primer lugar, desde el punto de vista alimentario: ¡solo desde el punto de vista alimentario, comer chucrut es sencillamente fantástico!
La existencia del chucrut es similar a la del tocino. Originariamente era uno de los medios que utilizaban las personas para conservar y transformar los alimentos. Después de todo, en el noreste no hay verduras para comer en invierno. Sólo hay verduras silvestres secas, repollo, patatas y otras cosas almacenables recogidas en otras estaciones. Sin embargo, comerlas durante mucho tiempo te cansará. convertirlo en un apetitoso y refrescante chucrut es una buena opción.
Y el chucrut agrio y refrescante y la carne de cerdo regordeta y regordeta son una combinación natural. Se complementan no sólo en nutrición, sino también en sabor. El chucrut puede reducir la grasa de la carne de cerdo y la carne de cerdo suavizará el sabor del chucrut, así que si tienes la oportunidad de ir al norte, no la pierdas. Aunque es tosco y atrevido y no lo suficientemente refinado, ¡no retrasa su delicia!
A continuación, hablemos de ello desde una perspectiva distinta a la alimentaria: Como decíamos al principio, ningún alimento es perfecto, y lo mismo ocurre con el chucrut.
Durante el proceso de fermentación del chucrut proliferarán una gran cantidad de microorganismos beneficiosos, y en este proceso se incorporarán algunos nutrientes que la propia col china no tiene o carece, como algunas vitaminas del grupo B, aminoácidos libres , etc., se producirán. Los nutrientes de la col china se absorberán y utilizarán mejor. Sin embargo, también existen algunos factores de riesgo en este proceso de fermentación, como la casi inevitable producción de nitrito.
El nitrito es un carcinógeno 2A (es decir, "posible carcinógeno humano"). Su precursor, el nitrato, se encuentra en casi todos los vegetales. Esta es la sustancia que contiene nitrógeno que las plantas absorben inevitablemente del suelo. obtenerse, y los nitratos de las verduras normales no tienen ninguna letalidad. Pero cuando encurtimos chucrut, algunos microorganismos secretan nitrato reductasa, que convierte el nitrato en nitrito. El contenido de nitrito en el chucrut primero aumenta y luego disminuye, por lo que al comer chucrut, se debe evitar el momento pico de contenido de nitrito. Generalmente, a nuestra familia le toma al menos 20 días comer chucrut.
Además del problema del nitrito, en algunos lugares se agrega mucha sal al chucrut encurtido. Esto puede deberse a que no hay condiciones frías en el invierno del noreste, y agregar sal puede inhibir el crecimiento de. bacterias diversas. Sin embargo, esto da como resultado un contenido de sodio mucho mayor en el chucrut. Muchos de nosotros consumimos ahora más del doble de la cantidad estándar de sal. Una dieta rica en sal (alta en sodio) a largo plazo traerá inevitablemente algunos peligros ocultos, como la presión arterial alta, que también es el defecto del chucrut en escabeche.
Entonces, desde la perspectiva de una alimentación saludable, el chucrut tiene ciertos factores de riesgo. Afortunadamente, no lo comemos todos los días. Siempre que esté marinado durante el tiempo suficiente, el contenido de nitrito disminuirá a un rango seguro.
Si te gusta el chucrut y quieres comerlo de forma segura, puedes añadir un poco de vitamina C al encurtir el chucrut. Los 400 mg de vitamina C por kilogramo de col pueden bloquear la producción de la mayoría de los nitritos.
¡Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo, darle me gusta y compartir juntos contenido relacionado interesante y útil en el futuro! A finales de otoño en el noreste, mucha gente empieza a recoger repollo y chucrut, pero este es un curso obligatorio para las generaciones mayores cada año. En nuestra generación, nuestros padres suelen encurtirlo en casa de nuestros padres. En los últimos años, los padres se han vuelto mayores y no pueden hacer frente a sus necesidades, por lo que la mayoría de la gente opta por comprar. Sin embargo, para asegurar mucho color y textura, los conservantes se colocan afuera, por lo que es mejor comer chucrut con puro sabor.
El chucrut se elabora mediante determinados métodos de procesamiento para darle al repollo fresco un cierto sabor amargo. Un poco de chucrut es delicioso y otro no. ¿Por qué? La razón está en el aroma del chucrut, que sabe delicioso por su aroma, no por su acidez. Sólo el chucrut encurtido es delicioso porque tiene fragancia, mientras que el chucrut preparado es sólo ácido y no tiene fragancia, por lo que no es delicioso.
La "acidez" del chucrut es causada por la fermentación natural y la descomposición de los azúcares vegetales de los vegetales por las enzimas vegetales, y la mayoría de ellos se convierten en sustancias ácidas (ácidos orgánicos). Los ácidos orgánicos, alcoholes y aminoácidos producidos durante el proceso de fermentación del chucrut forman el sabor agrio y fresco único del chucrut.
El valor nutricional del chucrut
El chucrut conserva al máximo los nutrientes de las verduras originales y es rico en vitamina C, aminoácidos, ácidos orgánicos, fibra dietética y otros nutrientes. Debido a que el chucrut se almacena de forma limpia e higiénica, contiene una gran cantidad de nutrientes comestibles. El proceso de remojo puede producir enzimas vegetales naturales, que pueden mantener las funciones fisiológicas normales del tracto gastrointestinal.
-Encurtido rápido de kimchi-
Materiales
Materiales: una col china; cantidad adecuada de sal
Método de trabajo
1. Cortar las raíces de la col china.
2. Coge todas las hojas de col china, lávalas y sacude el agua con las manos.
3. Corta cada trozo de col en rodajas finas con un cuchillo.
4. Luego apila varias piezas y córtalas en tiras finas.
5. Poner todo el repollo rallado en un recipiente, espolvorear con sal y amasar el repollo rallado y la sal con las manos hasta que el repollo rallado se ablande y se ablande.
6. Ponga el repollo rallado ablandado y el agua escurrida en una botella sin aceite y sin agua, llénela, tápela y colóquela en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Se puede consumir al cabo de 15 a 20 días. Si la temperatura ambiente es muy alta, puedes dejarlo a temperatura ambiente durante 2 a 3 días y luego meterlo en el frigorífico para que fermente.
Consejos
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2. Debido a que el repollo está relativamente limpio, por supuesto, si está demasiado ácido, puedes lavarlo dos veces con agua limpia. La sopa de repollo en escabeche embotellada sabe bien, me gusta la sopa agria. Puedes agregarle algunas verduras deliciosas mientras las cueces, o también puedes usarlo para cocinar fideos. Agrega aceite de chile para hacer fideos agrios y picantes;
3. La cantidad de sal no importa, solo toma un puñado con las manos;
4. con agua pura, porque la boca de la botella Las verduras ralladas se remojarán en la sopa. Al comer, solo hay que cerrar la tapa y abrirla. Sin embargo, no es fácil sacar el chucrut en una botella de agua pura. Después de marinar, use unas tijeras para abrir la botella y vierta las verduras ralladas.
5. Si no te gusta usar botellas de agua pura, puedes usar botellas de vidrio grandes, porque las botellas de vidrio tienen la boca ancha. Una vez fermentadas las verduras ralladas, la sopa de chucrut saldrá de la tapa. La capa superior de verduras ralladas no cambiará de color debido a la exposición al agua, pero el sabor no cambiará. Si tienes miedo al agua corriente, puedes dejar un centímetro en la boca de la botella después de llenar las verduras ralladas y presionar una piedra pequeña para que las verduras ralladas se empapen en la sopa. Hay varios métodos disponibles, elija según sus preferencias;
6. Este método de encurtir chucrut no requiere agua, los trozos de repollo liberarán agua automáticamente después del encurtido;
7. El chucrut se vuelve amargo en una semana, pero según los expertos, la concentración de nitrito en el chucrut es máxima entre 3 y 15 días y desaparece después de 20 días. Yo también estaba confundido por los expertos.
Comer chucrut y encurtirlo son las historias gastronómicas más profundas de nuestra generación.
A medida que la gente se muda a "edificios" para vivir, hay menos espacio y menos espacio. Después de poder comer varias verduras en invierno, gradualmente no hay mucha gente que haga encurtidos en casa, pero sí el hábito de comer. El chucrut no lo es. El sabor del chucrut no ha cambiado. Cada invierno, vamos al puesto habitual del mercado de agricultores a comprar chucrut.
Hoy en día, el chucrut se ha conectado directamente con los "supermercados" y "Internet", lo que hace que sea conveniente para las personas a las que les gusta el "chucrut" comerlo durante todo el año. Como dice el refrán, lo que les importa a los chinos es la "comida deliciosa". ¡Debe ser que el chucrut tiene un sabor "atractivo"!
¿Está delicioso el chucrut? ¿Es delicioso el chucrut?
El chucrut contiene ácido láctico, que puede favorecer el apetito y la digestión. En invierno, un plato de panceta de cerdo y sopa de repollo en escabeche puede transferir calor del estómago al corazón.
A menudo hago sopa de panceta de cerdo y chucrut, costillas de cerdo guisadas con chucrut, albóndigas de chucrut, albóndigas de chucrut y patatas ralladas fritas con chucrut. Cada vez que mi hijo regresa de otros lugares, mi familia prepara bolas de masa rellenas de repollo encurtido. Una vez, los tres hicimos casi dos cortinas y más de 90 bolas de masa, y nos las comimos todas en una sola comida.
El clima es cada vez más frío, por lo que beber un plato de sopa de repollo en escabeche es muy cálido.
Hoy os presentaré cómo guisar panceta de cerdo en sopa de repollo en escabeche (sopa clara). ¡Es sencillo y delicioso, especialmente indicado para la cena!
Comida
1 bolsa de chucrut (500g), 150g de panceta de cerdo, 100g de vieiras, cilantro, salsa de soja, sal, jengibre, cebolla verde, pimienta blanca.
Método de trabajo
1. Lavar el chucrut, coger el cilantro, lavarlo y cortarlo en polvo, cortar la panceta en rodajas, triturar la cebolleta y cortar el jengibre en polvo.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua hirviendo en la cazuela, luego agregue la cebolla, el jengibre y la panceta y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Deje que la panceta de cerdo se vuelva transparente, agregue el chucrut y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Después de guisar la panceta de cerdo y el chucrut, agrega sal y una pequeña cantidad de salsa de soja al gusto, agrega las vieiras, cocina una vez, agrega cilantro en polvo antes de sacarlo de la olla y agrega. pimienta blanca al ponerla en un bol. Se sirvió un plato de sopa de repollo en escabeche agria, salada y deliciosa.
Consejos alimentarios
1. Para ahorrar tiempo, puedes cocinar la panceta de cerdo con antelación. Lava la panceta de cerdo después de comprarla, córtala en trozos de unos 150 gramos, divídela en tamaños según la cantidad de verduras que le añadas y hiérvela en agua fría durante cinco minutos. Después de sacarlo, póngalo en el refrigerador para que se enfríe y manténgalo fresco durante 2-3 días. Guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.
2. Si quieres tomar sopa de chucrut (sopa clara), no necesitas guisarla en una olla de hierro, panceta de cerdo, etc. Cocer en una cazuela y sazonar. Generalmente, las personas que beben sopa mixta cortan la panceta de cerdo (cruda) en un wok, agregan la cebolla y el jengibre y saltean hasta que estén fragantes, luego agregan agua, salsa de soja o salsa de soja ligera y luego agregan chucrut.
3. Puedes agregar vieiras y otros mariscos. Depende principalmente del gusto personal. Agregar ostras y vieiras queda más delicioso. Las ostras se añaden antes de cocinarlas. Las vieiras generalmente se sacan después de cocinarlas y se ponen en la olla directamente después de quitarles los intestinos. Si no se quita la salchicha de vieira, tendrá mal sabor.
Esta es mi respuesta a si comer chucrut es bueno o no. Espero que te guste.
Como nororiental, el chucrut es mi comida favorita en invierno, y generaciones de personas han crecido con el tarro de chucrut en casa.
Ningún alimento es bueno o malo, sólo depende de cuánto se come. Si comes alimentos ricos en sal todos los días, naturalmente tendrá un impacto negativo en tu cuerpo. Ésta es la verdad de que "todo debe hacerse con moderación, pero no es suficiente".
¿Está delicioso el chucrut? El chucrut, como especialidad regional del norte, existe desde hace muchos años y puede que no sea elegante.
Se estima que tras el exitoso cultivo de la col china en el noreste de China, ¡nació el chucrut! En el pasado, el noreste era muy frío cada invierno y no se podían comer verduras, por lo que el chucrut, varios encurtidos y verduras secas se convirtieron en la principal fuente de fibra dietética para la gente de aquí. Desde esta perspectiva, el chucrut es ciertamente delicioso.
¿Por qué algunas personas dicen que comer chucrut no es bueno?
Como alimento encurtido, el chucrut contiene inevitablemente un alto contenido de sal y nitritos. Cuando la gente hoy en día busca alimentos saludables, especialmente algunas personas con "tres niveles elevados", evitan los alimentos con alto contenido de sal.
De hecho, dominar la forma correcta de comer chucrut es absolutamente nutritivo y saludable.
La forma deliciosa de comer chucrut: chucrut y cerdo guisado con morcilla. Cada año, después de que salga el chucrut, compraré unas tiras grandes de hueso y panceta de cerdo a cambio de una morcilla. Prepare un guiso de chucrut, cerdo desmenuzado y morcilla al estilo nororiental.
Ingredientes: panceta de cerdo, palito de hueso grande, chucrut, morcilla
Ingredientes cebolla, jengibre y ajo
Esencia de pollo sazonada, vino de cocción, anís de dos estrellas clavo, pimienta de Sichuan en grano, salsa de soja ligera, azúcar, pimienta en grano.
Métodos de trabajo
El chucrut es un plato que gusta especialmente a los chinos. Es fácil de hacer y tiene un sabor único. Las personas a las que les gusta pueden decir que es inseparable del arroz, pero a las personas a las que no les gusta básicamente se resisten al sabor. Entonces, ¿el chucrut es bueno, es nutritivo y se puede comer con regularidad?
La nutrición del chucrut. De hecho, el chucrut no tiene una nutrición única. La nutrición es similar a la de la col china. Sin embargo, en el proceso del chucrut se utiliza el principio de fermentación de bacterias del ácido láctico. Produce una gran cantidad de bacterias del ácido láctico, que pueden mejorar la flora intestinal. Mejorar la digestión.
El chucrut es rico en hierro. Comer chucrut con regularidad puede complementar el hierro, pero no debes comer demasiado chucrut.
Beneficios del chucrut ① Mejora el estreñimiento.
Debido a que el chucrut es rico en ácido láctico, puede mejorar el tracto intestinal, promover la peristalsis intestinal y mejorar eficazmente el estreñimiento.
②Reducir los lípidos en sangre
El chucrut retendrá la mayoría de los nutrientes de la col china durante el proceso de acidez. La col china puede reducir los lípidos en sangre, especialmente los lípidos en sangre y el colesterol.
③Reduce la concentración de grasa hepática.
El chucrut es una verdura. Comer más puede reducir la cantidad de grasa en el hígado.
Desventajas del chucrut: Comer demasiado chucrut puede provocar irritación. Si se usa en grandes cantidades, estimulará un aumento del ácido gástrico y provocará hiperacidez. Algunas personas comen grandes cantidades, lo que puede provocar úlceras de estómago.
El chucrut puede formar oxalato de calcio, lo que hace que las personas sean particularmente susceptibles a los cálculos renales.
El nitrito es el elemento más abundante en el chucrut, pero a medida que pasa el tiempo de decapado, el contenido de nitrito en el chucrut irá desapareciendo al cabo de 20 días.
¡Comer demasiado chucrut puede provocar cálculos renales!
El chucrut está considerado en la medicina china como una medicina apetitosa y saludable, pero no todo el mundo puede comerlo y puede provocar gota.
Como persona nacida en la década de 1970, naturalmente tengo un apego persistente al chucrut. Cuando era niña, mi madre cocinaba gachas de arroz blanco con pepinillos para el desayuno temprano en la mañana. Además de los rábanos secos, el chucrut se sirve con gachas de arroz casi todos los días. Me sentí muy apetecible en ese momento. Fue un placer delicioso durante los tiempos difíciles, que duraron hasta que cumplí más de 65.438 años.
Cuando salgo a trabajar, tengo menos oportunidades de comer chucrut, pero todavía lo encuentro muy apetecible cuando lo como de vez en cuando. Este sabor es siempre tan familiar y amigable. Aunque la vida es buena, pero mirando hacia atrás en los últimos días, ¡el chucrut es un manjar indispensable en mi dieta!
Hoy escuché de amigos que me rodean, no comas chucrut, qué tiene de malo el chucrut, etc. No me parece. Desde que fui snack hasta los más de 10 años, creo que el chucrut no tiene nada de malo. Aunque nunca he encurtido chucrut, todavía sabía un par de cosas sobre el proceso de encurtido cuando era niño. En aquella época, en todas las casas se cultivaba mostaza en escabeche y yo usaba chucrut en escabeche si no podía terminarlo. Recuerdo que mi madre cortó hojas de mostaza y las puso en el suelo durante dos días para que se secaran. Si no hay sol, debo secarlo y luego frotarlo con sal gruesa repetidamente para que sepa mejor. Déjelo marinar durante la noche y colóquelo en una marinada grande al día siguiente. Al cabo de unos días, resulta que el chucrut tiene muchos beneficios.
Cuando era niño, mi padre hacía intestino grueso frito con chucrut. Creo que es el mejor chucrut que he comido. El método también es muy sencillo. Lavar el intestino grueso del cerdo, sofreírlo con rodajas de jengibre y ajo, sofreír hasta que el intestino grueso quede aceitoso, luego sofreírlo con col encurtida, añadir un poco de agua y tapar. Después de 5 minutos, el agua se secó y el aceite volvió a derramarse. Este plato está listo para servir. Este es un plato lleno de recuerdos de mi infancia. Hoy en día, a veces lo preparo para que lo prueben mis hijos y les parece delicioso.
Algunas personas sugieren no comer chucrut con frecuencia por dos motivos. En primer lugar, el método de decapado actual es diferente al tradicional. Para obtener ganancias, los fabricantes ignoran la seguridad alimentaria de las personas y utilizan sustancias nocivas que no cumplen con la seguridad alimentaria para el encurtido. Ésta es la razón principal por la que no nos atrevemos a comerlo. Por otro lado, aunque se elabora de forma tradicional, si se consume con regularidad, puede provocar un exceso de acidez estomacal y provocar enfermedades gastrointestinales. Por lo que no se recomienda consumirlo con frecuencia. Además, el chucrut contiene nitritos, por lo que es mejor consumirlo después de 20 días.
El chucrut es delicioso, sólo cómelo con moderación.
El chucrut es un delicioso snack tradicional. El origen del chucrut se debe a que los pueblos antiguos carecían de métodos para conservar las verduras. En aquella época no había frigoríficos ni film transparente. La gente encurte verduras para prolongar su vida útil. Después de repetidos ajustes de sabor, surgieron el kimchi, el chucrut y el chucrut, según lo requerían los tiempos. El kimchi no solo se convierte en chucrut con poca pérdida de nutrientes, sino que también fermenta durante el proceso de encurtido, lo que favorece más la digestión. Durante el proceso de fermentación también se producen muchos nutrientes, como la vitamina B y los aminoácidos. Las verduras son generalmente ricas en vitamina C, pero la mayoría de estas vitaminas se pueden conservar en el ambiente ácido del kimchi, por lo que los nutrientes principales no se pierden mucho.
Comer chucrut de forma adecuada es una buena elección. El sabor amargo del chucrut puede estimular el apetito. Los amigos con poco apetito o alimentos grasosos pueden comer chucrut de forma adecuada. El chucrut también es un plato clásico y es rico en aminoácidos, por lo que también es bueno para mejorar el sabor del plato. La col en escabeche se suele utilizar como condimento y se cocina con verduras mixtas, como el pescado con col en escabeche que se nos hace la boca agua de solo pensarlo, la sopa de fideos con col en escabeche que nos gusta beber y los clásicos fideos con cerdo guisados. La acidez del chucrut es perfecta y añade sabor a muchos platos.
A muchos amigos les preocupa que el chucrut contenga nitrito cancerígeno, que no es bueno para el organismo. De hecho, esto es un poco parcial y sacado de contexto. El chucrut contiene nitrito, que está clasificado como carcinógeno de Clase 2A por la Organización Internacional de la Salud, lo que significa que puede causar cáncer si se consume en exceso. Sin embargo, una cantidad adecuada de nitrito no es perjudicial para la salud. Una pequeña cantidad de nitrito también puede formar óxido nítrico en el cuerpo, lo que puede ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y regular la presión arterial alta. El nitrito es un aditivo alimentario muy común, como los alimentos enlatados y los productos cárnicos parcialmente secos. El nitrito puede mejorar la calidad de la carne, hacerla fresca y tierna, y también aumentar la vida útil de la carne, haciéndola menos apta para el deterioro. Es un complemento lucrativo para los alimentos, pero algunas empresas sin escrúpulos añaden nitrito en exceso, que es perjudicial para la salud.
El contenido de nitritos del chucrut no es elevado y podemos consumirlo con normalidad. Pero cabe señalar que es mejor comer chucrut en escabeche después de un mes. El nitrito alcanzará su punto máximo en los primeros 3 a 7 días de decapado y no es adecuado para comer en este momento. El consumo excesivo también puede ser perjudicial para el organismo, pero el contenido de nitritos disminuirá gradualmente después de 265.438 0 días, por lo que el chucrut en escabeche generalmente se come después de un mes.
Por supuesto, aunque el chucrut favorece la digestión después de la fermentación y aporta muchos nutrientes, no se recomienda que todo el mundo coma más, porque se añade más sal al chucrut durante el proceso de encurtido. El chucrut también puede provocar una mayor ingesta de sodio. El exceso de iones de sodio puede aumentar la presión osmótica extravascular y aumentar el riesgo de hipertensión.
Creo que todo el mundo ha comido chucrut y es posible que algunas personas lo hayan encurtido en casa. De hecho, el chucrut es uno de los platos caseros que gusta a mucha gente, principalmente porque puede aumentar el apetito y sabe bien. ¿Pero es bueno comer chucrut? ¿Afectará al cuerpo humano? ¡Echemos un vistazo!
En primer lugar, ¿es delicioso el chucrut? Mucha gente está equivocada y ¡aún no es demasiado tarde para saberlo! Debido a que el chucrut se fermenta, durante el proceso se produce ácido láctico, que es un ácido orgánico. En ocasiones, una ingesta adecuada de chucrut puede ayudar a mejorar el apetito y la digestión intestinal. Además, el chucrut también puede acelerar la tasa de absorción de hierro en el cuerpo.
De hecho, cuando se fermenta el chucrut no se pierden muchos componentes, por lo que también contiene buenos nutrientes, lo que ayuda a complementar los componentes que necesita el cuerpo humano.
Sin embargo, el chucrut no se puede consumir en grandes cantidades con regularidad. Se recomienda comer un poco de vez en cuando, de lo contrario, un consumo excesivo a largo plazo aumentará las posibilidades de que los seres humanos sufran cálculos en el sistema urinario. Además, la vitamina C se destruirá cuando se fermente el chucrut, por lo que si el cuerpo carece de VC, es mejor no comer chucrut, de lo contrario reducirá la capacidad de inhibir la deposición de cristales de oxalato de calcio en los riñones y reducirá la formación de piedras.
Si se come demasiado chucrut rico en nitritos, la proteína de la sangre del cuerpo se convertirá en metahemoglobina con función anaeróbica, provocando hipoxia tisular y la persona puede desarrollar cianosis en la piel y los labios. mareos, náuseas, vómitos, palpitaciones y otros síntomas de intoxicación, por lo que lo mejor es evitar comer este tipo de chucrut.
2. ¿Cómo comer chucrut de forma más saludable? 1. El chucrut en escabeche se debe consumir después de 2 o 3 semanas, porque el contenido de nitrito que contiene será mucho menor.
2 Antes de cocinar el chucrut, es mejor lavarlo primero para evitarlo; Ayuda a eliminar el exceso de acidez y sal. Está bien comer más chucrut después de cocinarlo, pero no por mucho tiempo;
3 Debido a que el chucrut contiene sal de forma inherente, la cantidad de sal agregada al cocinarlo debe reducirse adecuadamente para ayudar a controlar la ingesta total de sal. el día.
4. De hecho, al encurtir chucrut, agregar cebolla, jengibre, ajo o tabletas de vitamina C y otros alimentos, especialmente VC, también puede reducir el contenido de nitritos en el chucrut; Cuando se sirve chucrut, es más útil para la salud humana si se combina con pimientos, coliflor, cilantro, naranja y pomelo.
De hecho, no tienes que preocuparte demasiado por el nitrito del chucrut, que provocará intoxicación humana. Si no lo comes en grandes cantidades, generalmente no afectará a la salud humana.
En definitiva, comer chucrut con moderación no será perjudicial para la salud humana, ¡recuerda!
La nutricionista Tang Xiao responderá a tus preguntas. Que sea bueno o no comer chucrut depende de su consumo. Comer poca cantidad es beneficioso, comer demasiado puede hacer más daño que bien. A continuación, Xiaotang le explicará los pros y los contras de comer chucrut.
¿Cuáles son los beneficios de comer chucrut con moderación? El chucrut es rico en una variedad de ácidos orgánicos que pueden estimular el apetito y promover la digestión. El chucrut son verduras encurtidas.
Aunque se pierden vitaminas, se retiene más fibra dietética, por lo que comer chucrut también tiene un efecto laxante. Después del decapado y la fermentación, el chucrut también producirá probióticos beneficiosos para los intestinos, como los lactobacilos.
¿En qué debes prestar atención al comer chucrut? 1. El consumo excesivo de chucrut puede provocar hiperacidez, por lo que las personas con hiperacidez y úlceras gástricas no deben comer chucrut.
2. El consumo excesivo de chucrut puede favorecer la formación de cálculos en el tracto urinario y provocar cálculos en el tracto urinario.
3. El consumo excesivo de chucrut provocará una ingesta excesiva de sal y aumentará el riesgo de hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades renales y otras enfermedades.
4. El consumo excesivo de chucrut puede inducir una intoxicación por nitritos, especialmente el chucrut fresco, que suele tener un exceso de nitrito. Se recomienda elegir productos producidos por comerciantes habituales con buen sellado y certificación S de calidad y seguridad, en lugar de comprarlos en puestos callejeros o mercados de agricultores.
5. El chucrut mohoso es altamente cancerígeno y no debe comerse.
En general, el mayor problema del chucrut es su alto contenido en sal. Se recomienda lavar el chucrut y remojarlo en agua antes de comerlo, lo que no sólo puede eliminar la sal, sino también reducir el contenido de nitrito, matando dos pájaros de un tiro. La mejor forma de comer chucrut es como condimento y con otros ingredientes, como sopa de chucrut y filete de pescado, chucrut y carne de cerdo desmenuzada y edamame. En lugar de comer chucrut solo como verdura, es fácil comer demasiado.
Por supuesto, si puedes comer verduras frescas, no comas chucrut~
Hay muchos tipos de chucrut. Nuestro chucrut del noreste se fermenta a partir de repollo, lo que lleva al menos un mes. Creo que no sólo es comestible, sino también delicioso. Me gusta mucho. Incluso si alguien cuestiona si el nitrito excede el límite legal, no me importa. Nadie ha muerto desde la antigüedad. Las comidas favoritas de mi abuelo a lo largo de su vida fueron las albóndigas rellenas de chucrut y el chucrut guisado. Murió a la edad de 91 años. Mis dos bisabuelas (la abuela de mi madre y la abuela de mi padre) también tenían los mismos hábitos alimentarios y murieron en 104 y 88 años respectivamente. La tía mayor de mi madre tiene 97 años y su segunda tía tiene 86. Pueden cuidar de sí mismas. Creo que vivir hasta los 100 años es suficiente. No prestes demasiada atención a esta toxina y a aquella toxina. Come lo que quieras.