Comer alimentos crudos es propenso al cólera.
1. Comer alimentos crudos es susceptible al cólera.
Recientemente, hubo 2 casos de infección por Vibrio cholerae y 1 caso de cólera en racimo. Las unidades de salud han comenzado a rastrear contactos, investigar posibles fuentes de infección y aumentar la educación en salud pública. Las personas deben evitar los alimentos y bebidas crudos y manipular los alimentos crudos y cocidos por separado. Deberían tener más cuidado con el agua potable sin hervir. Puedes escaldar la tabla de cortar con agua caliente antes de cortar las verduras. Lávese las manos antes de las comidas y después de ir al baño, y frótelas durante más de 20 segundos para evitar la invasión de enfermedades infecciosas intestinales como el Vibrio cholerae.
(1) Es resistente a los álcalis y ácidos, y puede sobrevivir fácilmente en agua de mar y agua dulce.
Vibrio cholerae se transmite principalmente por vía fecal. Para pacientes con resistencia débil como la gastrectomía, siempre que haya pocos gérmenes, es fácil de invadir. La vía de infección es a través del consumo de agua o alimentos, heces o vómitos contaminados por pacientes o portadores. El período de incubación suele ser de 2 a 3 días. La intoxicación alimentaria por Vibrio cholerae puede ocurrir si se consumen productos acuáticos o agua cruda contaminados. Vibrio cholerae es resistente a los álcalis y ácidos y puede sobrevivir fácilmente en agua de mar y agua dulce, por lo que es fácil para Vibrio cholerae sobrevivir en productos acuáticos.
(2) Expresión apagada, voz ronca, anuria.
La mayoría de las personas intoxicadas presentan diarrea y no tienen fiebre, y sólo el 10% presentará síntomas graves de deshidratación. Los pacientes pueden experimentar ruidos cardíacos cortos, inquietud, expresión apagada, voz ronca, anuria o disminución de la producción de orina y, a veces, espasmos musculares debido a la pérdida de electrolitos. Los familiares de pacientes con cólera tienen entre un 4% y un 22% de posibilidades de infectarse debido al contacto diario.
(3) Separe las herramientas de corte y las tablas de cortar para evitar la contaminación cruzada.
Vibrio cholerae puede sobrevivir en un ambiente congelado durante 3-4 días, por lo que cualquier producto del mar debe calentarse antes de su consumo. No ignore los riesgos de los alimentos crudos por la búsqueda del sabor. Asegúrese de obtener productos marinos y acuáticos antes y después de preparar los alimentos. Separe los cuchillos y las tablas de cortar para los alimentos crudos y cocidos para evitar la contaminación cruzada. Si el sector de la restauración se infecta con alguna enfermedad que pueda causar contaminación de los alimentos, deberá notificarlo proactivamente al responsable del sitio de acuerdo con buenas normas de higiene alimentaria.
2. ¿Qué debo hacer si tengo diarrea y como alimentos crudos?
1. Ayuno durante la fase aguda: Se requiere un ayuno temporal durante la fase de diarrea acuosa aguda para permitir que los intestinos descansen por completo. Los líquidos intravenosos son necesarios para prevenir la deshidratación por pérdida excesiva de agua.
2. Dieta líquida ligera: Aquellos que no necesitan ayunar deben recibir una dieta líquida ligera en las primeras etapas de la enfermedad. Como agua con proteínas, jugo, sopa de arroz, sopa de fideos finos, etc. , principalmente salado. En las primeras etapas se prohíben las dietas con leche, sacarosa y otros líquidos que producen gases. Algunos pacientes no se adaptan a la leche y la diarrea suele agravarse después de tomar leche.
3. Ajustar la dieta según la afección: la frecuencia de defecación disminuye y, una vez aliviados los síntomas, cambiar a una dieta líquida baja en grasas o semi-blanda y fácil de digerir. Dieta líquida baja en grasas y con menos residuos, como gachas de arroz, almidón de raíz de loto, fideos podridos, fideos, etc.
4. Elección de la dieta: Una vez que la diarrea haya desaparecido básicamente, puede proporcionarle una dieta semilíquida o alimentos blandos bajos en grasas y con menos residuos. Consuma comidas pequeñas y frecuentes para facilitar la digestión, como fideos, gachas, bollos al vapor, arroz podrido, pasta de carne magra, etc. Las verduras y frutas que contienen más fibra cruda aún deben limitarse adecuadamente y luego pasar gradualmente a la alimentación general.
Verbo (abreviatura de verbo) Suplementar vitaminas: Preste atención a complementar el complejo vitamínico B y la vitamina C, como jugo de naranja natural, jugo de frutas, jugo de tomate, sopa de verduras, etc.
6. Tabúes dietéticos: Nada de alcohol, carnes grasas, objetos duros, verduras ricas en fibra cruda, frutas frías, snacks grasosos y bebidas frías.
3. ¿Cuál es la vía de transmisión del cólera?
Primero, el agua se transmite por agua
Juega un papel importante en la propagación del cólera. En lugares con malas condiciones sanitarias, los ríos, canales, estanques, lagos, agua de pozo y agua de mar de puertos se contaminan fácilmente. En verano y otoño, en las zonas rurales de mi país, la gente tiene la costumbre de beber agua cruda, hacer gárgaras con agua cruda, lavar utensilios y remojar verduras y productos acuáticos, lo que aumenta las posibilidades de transmisión del cólera a través del agua.
La transmisión por el agua es una epidemia explosiva y los pacientes se distribuyen principalmente a lo largo de fuentes de agua contaminadas. También pueden ocurrir casos esporádicos en áreas con baja concentración bacteriana en el agua o toxicidad bacteriana débil y alta inmunidad humana.
En segundo lugar, la transmisión alimentaria
El cólera se puede transmitir a través de los alimentos.
El papel de los alimentos en la propagación del cólera ocupa el segundo lugar después del agua, pero en zonas con agua potable segura, el papel de la contaminación de los alimentos en la propagación del cólera puede ser más prominente en pacientes leves y clínicos.
En tercer lugar, el contacto y la comunicación diaria
El cólera también puede producirse por contacto directo con pacientes o portadores o por contacto con elementos contaminados por Etovibrio.
La transmisión por contacto a menudo ocurre en áreas densamente pobladas con malas condiciones sanitarias, causando a menudo infección en un área pequeña. Si hay varios casos en un hogar. Sin embargo, este modo de transmisión no se separa fácilmente de la transmisión por alimentos y por el agua. El hecho de que haya múltiples lesiones no puede considerarse una transmisión por contacto diario.
4. Transmisión a través de insectos vectores
Cuando las enfermedades son prevalentes, las moscas transportarán bacterias. Se ha detectado Vibrio eltoria en moscas capturadas en barcos infectados y en zonas infectadas con cólera.
La importancia epidemiológica de varios portadores está estrechamente relacionada con la ocupación, las condiciones de vida, el estado de salud y el nivel educativo del portador, entre los cuales la ocupación es particularmente importante.
4. ¿Cómo prevenir la diarrea en los niños?
Para prevenir la diarrea otoñal con fiebre leve, los pediatras recomiendan a los padres partir de cinco aspectos:
(1) No llevar a sus hijos a lugares públicos concurridos y evitar el contacto con niños enfermos.
(2) Presta atención a la higiene. Los juguetes y muebles que usan los niños deben lavarse frecuentemente con agua limpia y lavarse las manos antes de comer. Los padres también deben lavarse las manos con agua del grifo antes de alimentar a sus hijos o comer.
(3) No consumir alimentos crudos o fríos. A la hora de comer alimentos cocinados preparados hay que prestar atención a la fecha de producción, variedad y calidad. Lo mejor es no comer alimentos cocinados para la venta.
(4) Para prevenir infecciones virales, mantenga el calor y el frío de manera uniforme para prevenir resfriados y permitir que los niños resistan la invasión del rotavirus.
(5) Vacúnate con antelación. La vacunación puede aumentar la resistencia de los niños y reducir la probabilidad de que la infección se agrave. Sin embargo, la vacunación no es 100% gratuita y es necesario protegerse.