Receta de Camarones al Horno con Yema de Huevo Salada

Ingredientes: 4 yemas de huevo saladas, 400 gramos de gambas, media clara de huevo, 1 puñado de cilantro, 1 guindilla, 2 cucharadas de almidón aderezo: media cucharadita de pollo en polvo, media cucharadita de azúcar , blanca Media cucharadita de pimienta y una pizca de sal

Elaboración

1 Cortar las gambas por la parte trasera, quitarles las semillas al ají y picarlas, cocerlas al vapor. yema de huevo salada y tritúrela para usarla más adelante

2. Tome un tazón grande, agregue los camarones, las claras y la sal, mezcle bien, luego agregue la maicena, mezcle bien y deje marinar un poco, póngalo en una cacerola de aceite. y freír hasta que esté cocido y crujiente, luego escurrir el aceite y reservar

3 Echar el aceite restante en la olla y calentar, dejando solo 1 cucharada de aceite Freír la yema de huevo con sal a fuego lento. calentar hasta que burbujee, luego apagar el fuego y agregar los camarones y sofreír hasta que estén cubiertos uniformemente con la yema de huevo en polvo salada

4. Luego agregar el chile picado y el cilantro y sofreír uniformemente. Espolvorea pimienta blanca en polvo, pollo en polvo y azúcar, luego sube el fuego y sofríe uniformemente. Instrucciones del chef: *Es adecuado utilizar sal para marinar mariscos, y es más adecuado utilizar salsa de soja para la carne*. Si los camarones están fritos, no es necesario agregar demasiado almidón al marinarlos, pero si están fritos, es necesario agregar más y la textura quedará más crujiente