¿En qué dependen los monjes para complementar las proteínas?
¡No te preocupes! ¡No te preocupes!
Hay un dicho: El monje no come tofu - extraño (en ayunas).
La comida de los monjes se basa principalmente en frijoles, y el tofu es el elemento vegetariano más común del menú de los monjes.
¿Puede el tofu simple resolver el problema de las proteínas?
Se trata de la fuente de proteínas.
Las fuentes alimenticias de proteínas se dividen en proteínas vegetales y proteínas animales. Y toda la proteína que necesitan los monjes proviene de proteínas vegetales. Los cereales contienen aproximadamente un 10% de proteínas. Aunque este contenido no es demasiado elevado, dado que es un alimento básico y su ingesta es relativamente grande, sigue siendo la principal fuente de proteínas de la dieta.
Otra fuente muy importante son los frijoles. Los frijoles son ricos en proteínas, especialmente la soja. El contenido de proteína es de hasta 36% ~ 40%, y la composición y proporción de estructura de los aminoácidos son razonables. cuerpo humano La tasa de utilización es muy alta y es una proteína de alta calidad, por lo que la proteína de soja es una muy buena proteína entre las proteínas.
Además, algunas verduras también son ricas en proteínas, como las bacterias y las algas. Entre ellos, el nostoc, los hongos shiitake y las setas tienen el contenido de proteínas más rico, representando más del 20%. Además, la composición de aminoácidos de estas proteínas está relativamente equilibrada y son proteínas de alta calidad que se absorben fácilmente.
El contenido proteico de frutos secos como nueces, avellanas y cacahuetes no es bajo.
Así, aunque los monjes no pueden consumir proteína animal procedente de la carne, pueden satisfacer plenamente las necesidades de su cuerpo porque comen más judías y proteínas vegetales procedentes de bacterias, algas, verduras y frutos secos.
No te preocupes por el monje~
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