¿El origen del licor nacional Moutai? Se dice que Moutai, el licor nacional, se formó mediante la fusión de tres casas Shaofang. ¿Cuáles son los tres?

En 1704, "Zhuosheng Shaofang" nombró oficialmente a su vino "Maotai". La "Bodega Ronghe" financiada por Wang Xing se llamó "Elvis"; la Bodega Hengxing financiada por Lai Xing se llamó "Laimao" 1.1704, y su licor fue nombrado oficialmente "Maotai" por "Zhuosheng Shaofang". Antes de 1949, debido a la disminución de la producción de Moutai, en ese momento solo había tres bodegas: "Chengyi Winery", financiada por el apellido Hua, llamada "Huamao"; "Ronghe Winery", financiada por Wang Xing, llamada "Elvis"; La cervecería Hengxing invertida por Laixing se llama "Laimao". En 1951, el gobierno fusionó tres destilerías privadas, Chengyi, Ronghe y Hengxing, mediante redención, confiscación y adquisición, implementó la política de "tres mao-en-uno" y estableció la destilería estatal Moutai, que es la licor nacional Moutai El origen de. 2. Información ampliada El licor Moutai se produce en la ciudad de Moutai, condado de Renhuai, provincia de Guizhou, suroeste de China. Es conocido como uno de los "tres licores famosos del mundo" junto con el whisky escocés británico y el coñac francés. Su producción se remonta a la dinastía Han, hace más de 2.000 años. A mediados de la dinastía Qing, la producción de Moutai había alcanzado cierta escala, con una producción anual de 1,70 toneladas, algo poco común en la historia de la elaboración del vino en la antigua China. Antes de la liberación, había tres destilerías principales que producían Moutai. Sus productos se llamaban Huamao, Elvis y Huamao fue el predecesor de Moutai. En la Exposición Universal de Panamá de 1915, Moutai (Huamao) recibió la medalla de oro y desde entonces ha gozado de fama mundial. Después de la liberación, el Estado concedió gran importancia al desarrollo y apoyo a la producción de este famoso producto. Después de más de 30 años de construcción, la producción anual de licor Moutai ha alcanzado las 1.700 toneladas, lo que no sólo satisface la demanda interna, sino que también se exporta a muchos países del mundo.

Moutai es famoso por su color claro y transparente, su rica fragancia, su sabor suave, fresco y dulce y su fragancia duradera. Se le llama el "licor nacional" en China. El sorgo de alta calidad se utiliza para producir koji y trigo de primera calidad, que se alimenta todos los años durante el Festival Doble Noveno. Aprovecha el clima único de la ciudad de Maotai, la excelente calidad del agua y el suelo adecuado, y adopta procesos únicos como la elaboración de koji a alta temperatura, el apilamiento, la cocción de vino y la entrada de agua liviana al estanque. Luego se somete a dos alimentaciones, nueve destilaciones y ocho fermentaciones, y siete Extracción de vino y crianza de larga duración. El contenido de alcohol oscila principalmente entre 52 y 54 grados y es un modelo del licor con sabor a Maotai de mi país. La sede de Kweichow Moutai Distillery Group se encuentra en la ciudad de Moutai, en el río Chishui, en el norte de la provincia de Guizhou. Situada a 106 22' de longitud este y 27 51' de latitud norte, con una altitud de 423 metros, ocupa actualmente una superficie de 2,2 millones de metros cuadrados.

Kweichow Moutai Distillery Group está compuesto por casi 20 empresas, incluida China Kweichow Moutai Distillery Co., Ltd. y sus filiales, sociedades holding y sociedades anónimas de propiedad absoluta. Sus campos industriales incluyen licores, cerveza, vinos, valores, banca, seguros, bienes raíces e investigación científica.

China Kweichow Moutai Distillery Co., Ltd., anteriormente conocida como China Kweichow Moutai Distillery, se reestructuró exitosamente en una sociedad de responsabilidad limitada (en lo sucesivo, la empresa del grupo) en 1999. Se estableció oficialmente Kweichow Moutai Co., Ltd., iniciada por una sociedad de responsabilidad limitada y el Instituto de Investigación de Fermentación de Alimentos de China. En agosto de 2001, Kweichow Moutai cotizó en la Bolsa de Valores de Shanghai.

La empresa del grupo es la única empresa de producción de licores en China que integra empresas nacionales de primera clase, empresas nacionales extragrandes, empresas nacionales destacadas (Premio Golden Horse) y empresas nacionales de calidad y eficiencia avanzadas. 3. El producto líder de la empresa, Kweichow Moutai, es el primer representante de la industria y el comercio nacionales de China en el mundo. Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá de 1915 y es uno de los tres vinos (destilados) más famosos del mundo junto con el coñac francés y el whisky escocés británico. Es el creador y representante típico del licor chino con sabor a Daqu Maotai. En los últimos 100 años, ha ganado varias medallas de oro internacionales en 14 ocasiones y ha ganado campeonatos consecutivos.

Moutai, el licor nacional, tiene tecnología única, estándares corporativos y funciones especiales en la industria nacional de licores;

Existe un ciclo de producción cada año y demora al menos cinco años. desde las materias primas que ingresan a la fábrica hasta los productos terminados que salen de la fábrica. En el proceso de elaboración del vino se requieren nueve tiempos de cocción (destilación), ocho tiempos de fermentación y siete tiempos de extracción del vino. La elaboración de koji a alta temperatura, la fermentación a alta temperatura y la recepción del vino a alta temperatura son sus procesos únicos. Entre ellos, la elaboración de koji a alta temperatura y la recepción del vino a alta temperatura han tenido un impacto significativo en los cambios tecnológicos del licor chino. El almacenamiento a largo plazo es uno de los factores clave en la formación del estilo Moutai, único en la industria de las bebidas alcohólicas. La exquisita tecnología y teoría de mezcla fueron propuestas por primera vez por Moutai y son una de las grandes contribuciones a la industria de licores de mi país. La clasificación y el resumen de los tres tipos típicos de aroma de salsa, fondo de bodega y aroma suave han hecho una contribución histórica a la clasificación de los tipos de aroma de los licores chinos y al desarrollo de licores de sabor fuerte.

GB18356-2001 Moutai (Kweichow Moutai) no es solo un estándar nacional, sino también un estándar empresarial y un estándar internacional, lo que lo hace único en la industria de las bebidas alcohólicas. El aire, el clima, la geografía y el entorno hidrológico únicos hacen imposible que Moutai se produzca en otros lugares, lo cual es único en la industria nacional de licores. Moutai ha obtenido la certificación de alimentos ecológicos y ecológicos y ha sido identificado como producto de origen protegido. En la industria licorera nacional, sólo Moutai combina los tres.