¿Cómo hacer helado comercial?

1. 200 gramos de nata ligera, 50 gramos de leche pura, 30 gramos de azúcar fina, 15 gramos de azúcar glass, una yema de huevo, galletas Oreo. Separar la clara y la yema, remover la leche y el azúcar a fuego lento, remover la yema (no demasiado caliente, la yema se cocinará), batir la nata y el azúcar glass uniformemente, verter la leche de yema, revolver uniformemente, verter los trozos de Oreo, revolver Homogeneizar, enlatar y congelar en el refrigerador, ¡listo para comer!

2. Coloca la bola entera de mango y helado en el congelador con antelación y congélala para usarla más adelante. Las fresas liofilizadas tienden a recuperar la humedad después de abrirse, por lo que es necesario abrir la bolsa antes de la producción. Batir primero la nata para montar, verterla en un vasito medidor pequeño de silicona, añadir de golpe el azúcar fino, poner en marcha el salteado y batir alternativamente a 1 y 2 velocidades. Coloque la crema batida en un gancho pequeño y puntiagudo y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo. Saca el mango congelado y déjalo reposar un rato a temperatura ambiente, córtalo por la mitad, córtalo en cubos y saca la pulpa. Coloque la pulpa de mango en el exprimidor y active la función de jugo puro. La pulpa se exprimirá en la taza en la salida de pulpa. Saca la crema para batir fría y mézclala con el puré de mango, usa una espátula de silicona para raspar la pasta de helado de mango en el recipiente, alisa, ciérralo y luego mételo en el congelador para que se congele por más de 8 horas. Saque el helado preparado, saque la cuchara de helado congelado, coloque una bola de helado en una taza, espolvoree con fresas finas liofilizadas, lave y seque las fresas frescas y luego córtelas en trozos pequeños para consumir.

3. Seleccione nata fresca, leche y demás ingredientes; pese el helado en polvo en un balde de 500 g, agregue un kilogramo de agua purificada, luego revuelva con una espátula durante 10 minutos, agregue la nata ligera y la leche. y revuelva uniformemente, deje reposar por 20 minutos. Limpiar la máquina, verter el helado de la probeta en la máquina y poner el interruptor al máximo. Cuando la máquina funcione durante 10 minutos, agrega la fruta Q. Cuando la máquina se detenga, verifique si se puede sacar el helado de la máquina. Ponlo en un recipiente y mételo en el frigorífico. Usa una bola de helado para hacer diferentes helados.