¿Cuál es la diferencia entre el yogur añejo de Junlebao y otros yogures?
Los productos de yogur se dividen en dos tipos: tipo de solidificación y tipo de agitación. El yogur añejo es del tipo solidificado, mientras que el yogur común es del tipo removible. Debido a los diferentes métodos de preparación, los dos yogures tienen un sabor diferente. La diferencia entre el yogur añejo y el yogur normal radica en el proceso de elaboración. En el yogur viejo, coloque las bacterias en la leche a una temperatura adecuada y revuelva uniformemente, luego colóquelo en la caja de fermentación en tazas separadas. Después de un cierto período de fermentación, el yogur se solidificará y podrá sacarse con una cuchara y comerse. El yogur común se fermenta a baja temperatura y luego el yogur sólido fermentado se revuelve y se enlata.
2. Comparativa nutricional
En la lista de ingredientes los nombres de las materias primas leche, azúcar y colonias bacterianas de los dos yogures son los mismos, pero en el ítem de aditivos alimentarios. , el contenido de pectina del "yogur viejo", gelatina, agar y carragenina es mayor que el del yogur común. yogur. La gelatina suele extraerse de la piel o huesos de animales. La pectina proviene principalmente de los residuos de cáscara de naranja y jugo de manzana. El agar y la carragenina son extractos de algas. Si agrega mucho agente espesante al yogur añejo, las proteínas de la leche quedarán muy cuajadas y se verán un poco duras.
Si añades muy poco, quedará como tofu cuajado y el suero de leche de color verde claro precipitará como agua. La pectina y la gelatina son extractos naturales y no causan daño al cuerpo humano. Según las normas nacionales, se pueden añadir a los productos lácteos como espesantes para aditivos alimentarios. La gelatina y la pectina son básicamente carbohidratos. No tienen valor nutricional y no aumentan el valor nutricional del yogur añejo.
El contenido de proteínas de algunas marcas de yogur añejo es del 5%, mientras que el contenido de proteínas del yogur común es del 4%, y el contenido de proteínas entre ambos es de solo el 1%. El valor nutricional del yogur añejo es similar al del yogur normal. El sabor principal del yogur añejo es excelente y refleja el sabor clásico de la tradición china.
3. Comparación de precios
El precio de cada caja de yogur añejo de 160 g es mayoritariamente de 4 a 6,5 yuanes, y el precio del yogur normal del mismo peso es mayoritariamente de 2 a 3,2 yuanes. . El yogur normal en bolsa es más barato. El yogur original con un contenido neto de 160 g se vende a 1,5 yuanes la bolsa, y el yogur en bolsa más caro se vende a sólo 2 yuanes la bolsa. El precio de venta medio de un tazón de yogur añejo es generalmente el doble que el del yogur normal en bolsa.
Sitio web oficial, JD. COM-¿Cuál es la diferencia entre el yogur añejo y el yogur? ¿Cuál es mejor?