¿Cuál es el emulsionante utilizado en la determinación del valor amargo de la cerveza?

El emulsionante es un reactivo importante. El emulsionante puede separar las sustancias amargas de la cerveza de la fase acuosa, lo que facilita la medición. Durante el proceso de medición, el emulsionante debe mezclarse con la muestra de cerveza y luego se agrega la solución estándar de las sustancias amargas. los valores de amargor de la muestra y de la solución estándar, para calcular el contenido de sustancias amargas en la cerveza.