Frutas con más Va

Frutas que contienen más Va:

Pera, manzana, níspero, cereza, plátano, longan, albaricoque, lichi, sandía y melón. Con la excepción de los albaricoques, la mayoría de las frutas amarillas contienen menos de 400 unidades de vitamina A por porción.

La vitamina A (retinol), también conocida como retinol, es estable al calor, a los ácidos y a los álcalis como los carotenoides. No se daña con los métodos generales de procesamiento y cocción, pero se oxida fácilmente y puede dañarse. dañado por las altas temperaturas y los rayos ultravioleta promueve este daño oxidativo y es más estable si coexiste con fosfolípidos, VE y VC y otros antioxidantes.