¿Dónde puedo comer el auténtico ramen de Lanzhou?

Lanzhou.

El ramen de ternera de Lanzhou, también conocido como ramen de ternera con sopa clara de Lanzhou, es un aperitivo de la ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu. Pertenece a la cocina del noroeste. Este plato también es uno de los "Diez mejores fideos de China". Lanzhou Beef Ramen lleva el nombre de "sopa" El sabor único de "uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y cinco amarillos".

Yiqing (sopa clara), Erbai (rábano blanco), Sanhong (aceite de chile rojo), Silu (cilantro verde, brotes de ajo) y Wuhuang (fideos amarillos y brillantes) han ganado premios nacionales e incluso mundiales. Grandes elogios de clientes de todo el mundo. Fue calificada como una de las tres principales comidas rápidas chinas por la Asociación de Cocina de China y se ganó la reputación de "Fideos número uno de China".

Los fideos con carne de Lanzhou unifican los estándares de los fideos con carne de Lanzhou con "uno claro (sopa), dos blancos (rábano), tres rojos (pimiento picante), cuatro verdes (cilantro y brotes de ajo), cinco amarillos ( fideos amarillos y brillantes)". Los cinco pasos principales de su producción, ya sea seleccionar ingredientes, amasar fideos, hacer fideos o deslizar fideos y fideos ramen, utilizan hábilmente las propiedades físicas de los ingredientes, es decir, la extensibilidad y elasticidad de la proteína del gluten.

Los fideos con carne de Lanzhou son el snack económico popular más singular de Lanzhou. El 25 de enero de 2019, el gobierno de Lanzhou otorgó incentivos que iban desde 50.000 yuanes hasta 1 millón de yuanes para alentar a las empresas de ramen a "globalizarse".