¿Cuáles son los beneficios de comer hígado de res? ¿Cuál es el daño de comer demasiado?
Hígado de vaca. Lavar antes de usar.
De naturaleza dulce y neutra. Puede nutrir el hígado, mejorar la vista y nutrir la sangre. Se utiliza para la deficiencia de sangre en el hígado, visión borrosa, ceguera nocturna, deficiencia de sangre y clorosis. Los primeros se pueden freír con baya de goji o atractylodes. Para este último, este producto se puede tomar con sopa de azufaifa.
Cabe destacar que el hígado también es el principal órgano de desintoxicación y metabolismo en los animales. Las sustancias tóxicas y nocivas que ingresan al cuerpo, como metales pesados, medicamentos veterinarios, pesticidas, etc., son metabolizadas, transformadas y desintoxicadas por el hígado y excretadas del cuerpo. Cuando la función hepática disminuye o se consumen sustancias tóxicas y nocivas en grandes cantidades, se acumularán en el hígado, por lo que se debe considerar la seguridad de comer hígados de animales.
Por lo general, los animales grandes, como el ganado vacuno y ovino, crecen durante mucho tiempo, por lo que sus hígados acumulan más toxinas, especialmente el hígado de res, por lo que deben comer menos. Relativamente hablando, el hígado de pato y el hígado de cerdo son un poco más seguros.
Datos ampliados
El hígado de animal debe ser un producto que haya pasado inspección y cuarentena. Los productos de color marrón rojizo, lisos, brillantes, blandos y tiernos son de mejor calidad. Al cocinar, asegúrese de cocinar y freír bien para garantizar la seguridad alimentaria. Se debe controlar el consumo. Tomando como ejemplo el hígado de cerdo, se recomienda tomar de 50 a 100 g dos veces por semana.
Ahora que los alimentos son cada vez más abundantes, las personas pueden satisfacer sus necesidades nutricionales consumiendo aves, ganado, pescado y otros alimentos. Por tanto, el hígado animal no es una necesidad para muchas personas. Es particularmente importante recordar a los pacientes con enfermedad hepática que debido a la función hepática anormal, es difícil descomponer las toxinas de los alimentos de manera oportuna, por lo que deben comer menos hígado animal.
Además, los hígados de los animales contienen altos niveles de proteínas, minerales y toxinas, y sus metabolitos se excretan a través de los riñones, lo que puede aumentar la carga sobre los riñones y causar enfermedades como cálculos renales, insuficiencia renal, y uremia. Por tanto, los pacientes con insuficiencia renal y gota no deben consumirlo.
Enciclopedia Baidu-Hígado de res
People's Daily Online-¿Cómo comer hígado de animal? ¿Comer menos hígado de res? El hígado de pato y el hígado de cerdo son un poco más seguros.