¿Qué cervecería es mejor en sacarificación o filtración?

Bueno en la industria química azucarera.

Cuando se filtra el mosto, solo se puede utilizar la filtración por succión, es decir, el mosto está en el tanque de filtrado, y el mosto se bombea a través de la bomba de mosto y ingresa al recipiente de sacarificación/ebullición. La velocidad de filtración es relativamente lenta y requiere mayores requisitos por parte de los enólogos. Una vez que la operación sea incorrecta, la capa de grano de trigo quedará apretada, dificultando el filtrado. En casos severos, la placa del tamiz puede deformarse, afectando el uso posterior. Debido a que el equipo es pequeño, generalmente no cuenta con batidora. La agitación requiere agitación manual, lo cual es agotador y un desperdicio.

En la actualidad, este equipo se utiliza ampliamente en la industria. Consiste principalmente en una caldera de sacarificación y un tanque de filtro. La caldera de sacarificación tiene la función de un fregadero de vórtice. Su principal ventaja es que el equipo es sencillo de operar y la inversión inicial es pequeña. Esta es una buena opción para amigos que carecen de fondos en la etapa inicial. El equipo ocupa un área pequeña y no requiere grandes requisitos de sitio.