Comer pescado marino puede provocar intoxicaciones ¿Cómo comer marisco de forma saludable?

Hoy en día, la dieta de la gente no se limita a la carne y las verduras. Sus necesidades dietéticas también mejoran constantemente. El equilibrio nutricional de los alimentos ha atraído cada vez más atención. Pero también hay algo con lo que hay que tener cuidado a la hora de elegir productos del mar. Si se comen de forma incorrecta, se puede producir una intoxicación. Recientemente, hubo un incidente de intoxicación por comer pescado de aguas profundas.

Incidentes de intoxicación por peces de aguas profundas

Minfukang informa que recientemente, se sospecha que varios pacientes comieron congrios silvestres contaminados y sufrieron una intoxicación grave en el área de Zhuhai.

El 24 de septiembre, el Sr. Huang de Zhuhai compró una anguila de aguas profundas en forma de "cono de aceite" en el mercado y se comió el pescado en el bar esa noche. A excepción del hijo menor que no come pescado, toda la familia, la esposa del Sr. Huang, dos hijas y familiares tuvieron síntomas como vómitos y dolor abdominal y fueron trasladados de urgencia al hospital local para recibir tratamiento.

Después del examen realizado por los médicos pertinentes, se supo que el Sr. Huang y su familia habían ingerido accidentalmente una toxina de ciguatera muy rara. El propio Sr. Huang informó que tenía la lengua y la boca entumecidas cuando comía pescado, lo que le hacía sentir muy incómodo después de comer. Después de las 9 de la noche, comencé a sufrir colapsos y a sudar, y la condición de mi esposa se agravó porque se comió una gran panza de pescado.

Seguimiento del incidente de intoxicación por peces de aguas profundas

Minfukang informó que después del incidente, la Administración de Alimentos y Medicamentos local inició inmediatamente una investigación sobre el incidente y realizó inspecciones de grandes áreas silvestres. pescado vendido en el mercado. Realizar inspecciones del pescado y suspender la venta de dichos alimentos, incluidas morenas, meros, calamares, etc. Se publicaron avisos de emergencia pertinentes en los mercados húmedos para informar a los consumidores, y se exigió a todas las unidades de catering que implementaran de manera efectiva sus principales responsabilidades en materia de seguridad alimentaria, investigaran cuidadosamente y redujeran los peligros ocultos y evitaran la recurrencia de incidentes de intoxicación por peces de aguas profundas.

¿Qué es la toxina ciguatera?

Minfukang aprendió que la toxina ciguatera es una toxina de algas marinas. Actualmente no existe ningún medicamento específico que pueda tratar directamente este tipo de toxina. Primeros auxilios de emergencia. Tienen como objetivo inducir el vómito y realizar un lavado gástrico de las toxinas que han sido ingeridas en el cuerpo humano, para ayudar a reponer el volumen sanguíneo y corregir el desequilibrio de agua, electrolitos y equilibrio ácido-base. Al mismo tiempo, se debe prestar atención para evitar volver a comer pescado de aguas profundas en 3 a 6 meses.

¿Por qué se envenenan las morenas salvajes?

Las morenas salvajes y los peces marinos salvajes que viven cerca de los arrecifes de coral pueden deberse a que los peces grandes se alimentan de peces pequeños y los peces pequeños se alimentan de corales tóxicos. algas, lo que lleva a la presencia de la toxina ciguatera en los peces. Según la Oficina de Inspección de Alimentos local, la toxina de la ciguatera no se puede detectar por medios convencionales y no hay anomalías evidentes en los sentidos de la lluvia, el olfato y el gusto.

Minfukang desea recordar al público en general que deben tener cuidado al comer pescado de aguas profundas, especialmente peces de coral de aguas profundas grandes, para evitar las toxinas escondidas en el interior del pescado. Por razones de seguridad, es mejor. Al mismo tiempo, al comprar pescado de aguas profundas, lo mejor es dejar el pescado comprado unos días para esperar a que se eliminen las toxinas antes de comerlo. a alta temperatura para evitar intoxicaciones por cocción insuficiente.