Empresa de catering que genera pérdidas en Harbin
El mes pasado, la Oficina de Administración y Supervisión del Mercado del Distrito Haidian de Beijing llevó a cabo una importante inspección de la seguridad de los alimentos de catering e investigó y sancionó a 19 tiendas de catering en el distrito de Haidian de acuerdo con la ley. Entre ellos, Yang Guofu Malatang fue investigado y castigado porque el operador de alimentos no usaba ropa de trabajo limpia ni gorros de trabajo.
Cabe mencionar que en menos de dos meses, esta es la segunda vez que se investiga a Yang Guofu Malatang. El 2 de marzo, a un restaurante en Yang Guofu Malatang se le ordenó hacer correcciones y se le dio una advertencia por no mantener un ambiente limpio en las instalaciones del negocio de alimentos.
Las capacidades comerciales y el modelo de franquicia de Yang Guofu Malatang son las razones clave de sus frecuentes problemas de seguridad alimentaria.
Para Yang Guofu Malatang, que tiene más de 6.000 tiendas franquiciadas, las mayores ganancias en realidad no provienen del negocio de catering de to C, sino del negocio de la cadena de suministro de to B (tiendas franquiciadas), en lugar de It. Es mejor decir que es una empresa de Malatang que un porteador de materias primas de Malatang.
Sin embargo, aunque el modelo de franquicia es el "arma mágica" para la rápida expansión de Yang Guofu Malatang, las deficiencias en la gestión y el control de calidad a menudo hacen que supere las ganancias: una vez que ocurre un problema de seguridad alimentaria en una tienda de franquicia, toda la marca se verá afectada.
Ahora bien, ¿podrá Yang Guofu Malatang, que está a sólo un paso de salir a bolsa, dar una respuesta cualificada?
Tang Can considera a Yang Guofu Malatang como la existencia del "estofado picante nacional".
El fundador de Yang Guofu Malatang es Yang Guofu. En 2003, se inauguró el primer Yang Guofu Malatang (llamado "Yangji Malatang" en ese momento) en la calle Yonghe, Harbin.
A diferencia de la sopa picante tradicional, rica en aceite y sal, Yang Guofu mejoró la sopa picante agregando leche entera en polvo y hueso de res en polvo para crear una sopa lechosa, deliciosa y nutritiva que está más en línea con el gusto de los norteños. La primera tienda explotó rápidamente.
El noreste de China presta atención a las relaciones humanas. Muchos familiares y amigos de Yang Guofu han pedido unirse a Yang Guofu Malatang debido al bajo costo y los rápidos retornos. Después de eso, cada vez más personas se unieron a nosotros y Yang Guofu comenzó a cobrar tarifas de franquicia según las diferentes regiones, lo que sentó las bases para la expansión territorial de la empresa. La información pública muestra que en dos años, había más de 70 tiendas Malatang en Harbin y sus alrededores.
En 2007, se registró con éxito la marca "Yang Guofu" y Harbin Yang Guofu Malatang Catering Co., Ltd. se estableció formalmente y lanzó un negocio de franquicia.
En 2009, Yang Guofu reformó el modelo de venta tradicional de Malatang y fue pionero en el modelo de "pesaje por libra", es decir, los cuencos ya no se venden a un precio fijo, sino que los clientes pueden consumir de forma independiente. según su ingesta de alimentos. Este modelo de negocio no sólo mejora la experiencia gastronómica de los consumidores, sino que también subvierte el modelo de negocio tradicional de la industria del Malatang, haciendo que el Malatang callejero avance oficialmente hacia las operaciones de comida rápida.
Fuente: Yang Guofu·Guan Wei
Desde entonces, el negocio Malatang de Yang Guofu ha entrado en la vía rápida del desarrollo: primero, las tiendas se extendieron por la provincia de Heilongjiang y luego se expandieron a toda tres provincias del noreste, el país e incluso todo el país en el extranjero.
El sitio web oficial de la compañía muestra que para 2019, las tiendas franquiciadas de Yang Guofu Malatang han ingresado a 400 ciudades en todo el país, llegando a más de 5500, hasta ahora, Yang Guofu Malatang tiene más de 6000 tiendas.
Además, a partir de 2017, Yang Guofu Malatang comenzó a expandirse en el extranjero. Al 30 de septiembre de 2021, hay 21 restaurantes extranjeros en Australia, Canadá, Corea del Sur, Estados Unidos, Japón y Singapur.
Según datos de Jost Sullivan, Yang Guofu Malatang ocupa el primer lugar en el mercado chino de comida rápida en China y también ocupa el primer lugar en el mercado de Malatang en términos de volumen total de transacciones y número de restaurantes a finales de 2020. .
El 8 de febrero de este año, Yang Guofu Malatang presentó los materiales de solicitud de cotización al Departamento Internacional de la Comisión Reguladora de Valores de China, iniciando una carrera para convertirse en la "primera acción de Malatang".
El prospecto muestra que de 2019 a 2020 y de octubre a septiembre de 2021 (en lo sucesivo, el "período del informe"), los ingresos operativos de Yang Guofu Malatang fueron de 165438+82 millones de yuanes y 11,65438 yuanes respectivamente. Durante el período del informe, aunque el desempeño de Yang Guofu Malatang disminuyó en 2020 debido al impacto de la epidemia de COVID-19, mostró una tendencia general de crecimiento.
A juzgar por los datos únicamente, como marca de comida rápida que insiste en no financiar, Yang Guofu Malatang no tiene éxito.
Yang Guofu Malatang tardó 19 años en convertirse en el líder de la industria del Tang picante.
Se puede decir que su modelo de franquicia y sus esfuerzos por construir una cadena de suministro son indispensables.
Según el prospecto, los restaurantes franquiciados son la principal fuente de ingresos de Yang Guofu Malatang.
Específicamente, de 2019 a 2020 y de octubre a septiembre de 2021, los ingresos de Yang Guofu Malatang por franquicias de restaurantes fueron de 654,38+003,6 mil millones de yuanes, 654,38+005,6 mil millones de yuanes y 654,38+009,7 mil millones de yuanes respectivamente, lo que representa la proporción. de los ingresos totales. En consecuencia, la proporción de ingresos de los restaurantes autónomos disminuyó gradualmente, alcanzando el 1,4%, el 0,7% y el 0,5% respectivamente.
Hay que decir que Yang Guofu Malatang, que cuenta con más de 6.000 franquiciados, casi gana dinero estando acostado.
Por un lado, no es necesario pagar el alquiler ni los costos de mano de obra de la tienda para ganar tarifas de franquicia, por otro lado, de acuerdo con los requisitos del restaurante franquiciado, las sopas y condimentos utilizados en el restaurante; Deben ser productos propios de Yang Guofu Malatang producidos por fábricas. Sobre esta base, Yang Guofu Malatang también vende productos relacionados con las operaciones de la tienda a franquiciados, incluidos ingredientes, equipos, etc.
Reflejado en los datos, en 2019 y 2020, los ingresos de Yang Guofu Malatang por "ventas de bienes de producción propia" fueron de 298 millones de yuanes y 320 millones de yuanes respectivamente, lo que representa el 25,2% y el 28,7% de los ingresos. en cada período; "las ventas de bienes adquiridos a terceros a franquiciados ascendieron a 679 millones de yuanes y 680 millones de yuanes respectivamente, lo que representó el 57,4% y el 665.438+0,1% de los ingresos en cada período, respectivamente. Estos dos artículos por sí solos representan casi el 90% de los ingresos totales de Yang Guofu Malatang.
Fuente: Yang Guofu·Guan Wei
Esto significa que Yang Guofu Malatang no participa en la operación real de los restaurantes franquiciados, sino que actúa como licenciatario de la marca y proveedor de materia prima. Los "condimentos" exclusivos están vinculados a los franquiciados, y luego se venden otros productos no exclusivos, comprando materias primas a terceros y luego vendiéndolas a los franquiciados para ganar la diferencia de precio.
En comparación con la venta de Malatang, Yang Guofu Malatang obviamente está más dispuesto a ser un proveedor más rentable. Solo abriendo tiendas constantemente y vendiendo más materias primas los ingresos podrán seguir aumentando.
Esto también se refleja en el folleto. El prospecto muestra que Yang Guofu Malatang planea abrir no menos de 65,438+0,000 restaurantes franquiciados cada año entre 2022 y 2024.
Sin embargo, después de todo, el número de franquiciados es limitado y el número de tiendas eventualmente alcanzará el techo. Las capacidades y niveles desiguales de los franquiciados pueden conducir fácilmente a riesgos para la seguridad alimentaria. ¿Hasta qué punto está Yangcan Guofu Malatang como proveedor?
Para Yang Guofu Malatang, la seguridad alimentaria es una cuestión ineludible.
Los datos de la encuesta de empresas muestran que en la columna de riesgos relacionados con Yang Guofu Malatang, hay 134 opiniones públicas sensibles relacionadas únicamente con las empresas, incluidas muchas palabras como "cuestiones de seguridad alimentaria" y "notificadas".
El sitio web oficial de la Administración Estatal de Regulación del Mercado muestra que entre 2018 y 2021, se ordenó a Yang Guofu Malatang suspender sus negocios para su rectificación debido a múltiples violaciones.
Un conjunto de datos publicados por la Asociación de Consumidores de Beijing en junio de 5438 + octubre de 2022 muestra que desde la inspección de seguridad alimentaria en junio de 2026 + octubre, la cantidad de tiendas con problemas de seguridad alimentaria de diferentes marcas Entre ellas, Yang Guofu Malatang ocupó el tercer lugar con 17 tiendas.
Fuente: Yang Guofu·Guan Wei
No solo eso, en la Plataforma de Quejas del Gato Negro de Sina, un gran número de consumidores se quejaron de comer insectos, pelos y bolsas de plástico mientras cenaban. en Yang Guofu Malatang Algunos consumidores incluso se quejaron de que Yang Guofu Malatang causaba gastroenteritis.
Para la restauración, la seguridad alimentaria es una cuestión de vida o muerte que no sólo pondrá en peligro directamente la salud de los consumidores, sino que también dañará gravemente la reputación social de la empresa. Desde una perspectiva de capital, esto significa que el riesgo de marca es demasiado grande y el factor de seguridad de la inversión es bajo.
A través de locas franquicias y expansión de tiendas, Yang Guofu Malatang se está acercando cada vez más a la oferta pública inicial desde un plato de Malatang en la calle. Sin embargo, si desea ingresar al mercado de capitales más grande, Yang Guofu Malatang debe trabajar duro.
Algunas referencias en este artículo:
1. Detrás del lanzamiento de Yang Guofu Malatang: ¿el "despegue" de una familia del noreste? ", ifeng.com Comida
2. "Yang Guofu Malatang Sprint "La primera acción de Malatang": ¿No puede permitirse el lujo de Malatang Tangcan? ", Lan Media Finance
3. "La primera acción de Malatang" Yang Guofu Malatang: abandonó la escuela a los 15 años y salió a bolsa a los 52", Desayuno financiero.
4. ¿Los franquiciados de "Yang Guofu Malatang" deben comprar el monitoreo designado por la empresa; de lo contrario, el contrato no se puede renovar? 》, Jiangsu News
Autor|Yewu
Composición tipográfica|Yixin
Productor|Xingyi
Producción|Aprendizaje a ciegas