¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las judías verdes?
Las cabezas y colas de las judías verdes contienen muchas toxinas, por lo que a menudo es necesario pellizcarlas antes de cocinarlas. De hecho, las toxinas de las judías verdes se distribuyen por las vainas y los frijoles. Simplemente pellizcando las cabezas y las colas no se pueden eliminar las toxinas.
Pero mientras las judías verdes estén bien cocidas, las toxinas serán destruidas. Al freír judías verdes, no las fríes sólo para obtener una textura crujiente. Asegúrese de cocinar a fuego lento durante más de 10 minutos. Las judías verdes estarán listas para cocinar cuando pasen de ser rectas a blandas y cambien de color de verde brillante a verde oscuro.
Notas:
1. El gluten de las judías debe eliminarse antes de cocinarlas, de lo contrario no solo afectará el sabor, sino que también dificultará su digestión.
2. El tiempo de cocción debe ser largo en lugar de corto para garantizar que las judías verdes queden bien cocidas, de lo contrario se producirá intoxicación.
3. Para prevenir intoxicaciones, las lentejas deben procesarse antes de su consumo. Puedes blanquearlo en agua hirviendo o aceite caliente hasta que cambie de color y esté cocido. Puedes comerlo con confianza. Los principales componentes tóxicos de los frijoles son las saponinas y los inhibidores de tripsina. Al cocinar, primero hierve los frijoles, luego sácalos y cuécelos con condimentos para desintoxicarlos.
People's Daily Online-¿Cómo prevenir la intoxicación por frijoles? Cocínelos y estofelos bien, no compre los viejos.