Cómo hacer cerdo de Sichuan

Ingredientes principales para 3 personas.

250g harina de boniato

300g magro de cerdo

Condimentos

1 huevo

1 trozo de jengibre

1 cucharada de vegetales de hojas verdes

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de vino de cocina

2 gramos de esencia de pollo

1 cucharada de aceite de sésamo

Una cantidad adecuada de sal

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Paso 1

Lavar el hojas, jengibre y cilantro, y cortar la carne en tiras sobrantes.

El segundo paso

Mojar la harina de boniato con un poco de agua (agua tibia o caldo) para facilitar las operaciones posteriores y no quedará polvo difícil de dispersar (no demasiado, los siguientes condimentos y huevos contienen agua).

Paso 3

Agregue la carne, agregue la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera y huevos batidos y mezcle.

Paso 4

Haz que quede bien pegajoso. Si se pone un poco líquido con los huevos, ¡agregue harina de camote!

Paso 5

Hervir el agua en la olla y echarla (agárela con las manos para asegurarse de que haya carne en cada una, al igual que hacer albóndigas, no también grande, demasiado grande para cocinarlo fácilmente, casi tan grande como un huevo). Simplemente déjalo y no lo toques. Cuando esté casi solidificado, usa una espátula para rasparlo del fondo y evitar que se pegue a la sartén.

Paso 6

¡Cocina por 3 minutos y agrega las hojas! Una vez que las hojas estén cocidas, agrega sal y esencia de pollo y ya está listo para servir. Colocar en un bol y agregar la cebolla verde picada, el cilantro y el aceite de sésamo. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de aceite rojo y ¡a disfrutar!

Consejos de cocina

1. ¡Puedes utilizar la mayor parte de carne magra y una pequeña parte de carne grasa, según tu propio gusto!

2. No tocarlo después de sacarlo de la olla, esperar hasta que esté cocido.