El papel del pato a la cerveza en la cerveza

Elimina el olor a pescado, aumenta la fragancia, potencia la frescura, etc.

1. Elimina el olor a pescado: la cerveza contiene una gran cantidad de dióxido de carbono, lo que puede hacer que las sustancias con olor a pescado en el pato se desborden con las burbujas, desempeñando así el papel de eliminar el olor a pescado del pato. pato a la cerveza.

2. Mejora del aroma: El alcohol de la cerveza puede reaccionar químicamente con la grasa de la carne de pato durante el proceso de cocción para generar ésteres, aumentando así el aroma del pato a la cerveza.

3. Mejora de la frescura: la cerveza contiene una variedad de aminoácidos que pueden reaccionar con la proteína de la carne de pato para generar sales de aminoácidos, lo que hace que el pato a la cerveza sea más delicioso.